Μοναστηριακοί ρεβυθοκεφτέδες

13:10 4/12/2012 - Πηγή: Παρασκηνιο

Μία πολύ ιδιαίτερη συνταγή η οποία έχει φτιαχτεί με πολύ αγάπη και φροντίδα από τον πατέρα Μωυσή, μοναχό της Ιεράς Μονής Κουτλουμουσίου στο Άγιο Όρος.

Ο ίδιος μας εκμυστηρεύτηκε πως η διατροφή τους εκτός από το ότι είναι γευστικότατη και πολύ πλούσια σε βιταμίνες είναι και ο λόγος μακροζωίας αλλά και προστασία από δύσκολες αρρώστιες όπως ο καρκίνος.

Τα καθημερινά τους γεύματα περιλαμβάνουν μόνο ψάρι, λαχανικά, φρούτα, όσπρια και λάδι. Το κρέας το αποφεύγουν ακόμα και τις γιορτινές μέρες του Πάσχα όπως επίσης και

το λάδι λείπει από το πιάτο τους τις ημέρες νηστείες δηλαδή, Δευτέρα, Τετάρτη και Παρασκευή.

Υλικά:

2 κούπες ρεβίθια

2 μεγάλα κρεμμύδια

3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 ματσάκι άνηθο

1 ματσάκι δυόσμο

1 ματσάκι μαϊντανό

Αλάτι

Πιπέρι

Λάδι και αλεύρι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Μια μέρα πριν ξεκινήσουμε, βάζουμε τα ρεβίθια στο νερό να φουσκώσουν.

Την επόμενη, στεγνώνουμε καλά τα ρεβίθια και τα πολτοποιούμε λίγα- λίγα στο μούλτι. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε (με το χέρι όμως και όχι στο μούλτι) τα υπόλοιπα υλικά, τα προσθέτουμε στα ρεβίθια και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί 2-3 ώρες στο ψυγείο.

Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια με το μείγμα, τα τυλίγουμε με αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν χρυσά. Aν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το πιάτο με φέτες λεμόνι και σος από ταχίνι.

Όπως λέει η παραδοσιακή συνταγή δεν πρέπει να βράσετε τα ρεβίθια, απλώς αφήστε τα στο νερό να φουσκώσουν. Αν τα βράσετε, όπως προτείνουν αρκετές άλλες συνταγές, το αποτέλεσμα θα είναι να τραβήξουν τα κεφτεδάκια σας πολύ λάδι.

 Tweet