Μοσχαράκι με μελιτζάνες στο φούρνο

13:12 27/7/2013 - Πηγή: Παρασκηνιο

Ένα ιδανικό πιάτο για το κυριακάτικο τραπέζι. Αρώματα και γεύσεις που δένουν αρμονικά σε μια κλασική κι αγαπημένη συνταγή.

Υλικά

4 με 5 μελιτζάνες

1 μεγάλο κρεμμύδι

¾ μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε κύβους

¼ κ.γ. μπαχάρι

2 στικ μικρά κανέλας

½ κ.γ. ζάχαρη

500 γρ. σάλτσα ντομάτας

ελαιόλαδο

αλάτι, πιππέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε και κόβουμε σε κομμάτια τις μελιτζάνες.

Τις βάζουμε σε ένα μπολ με νερό και αλάτι για να ξεπικρίσουν, για μισή ώρα.

Τις στεγνώνουμε με

ένα χαρτί κουζίνας και τις τοποθετούμε με λαδόκολλα πάνω σε μια λαμαρίνα.

Τις αλείφουμε με λίγο λάδι και τις αλατίζουμε.

Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα στους 180 βαθμούς.

Παράλληλα, σε μια κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε το ψιλλοκομμένο κρεμμυδάκι μας με το κρέας.

Προσθέτουμε την ντομάτα, την κανέλα, το μπαχάρι και τη ζάχαρη.

Το αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά το αποσύρουμε από την φωτιά.

Τοποθετούμε το κρέας με τη σάλτσα και τις μελιτζάνες σε μια γάστρα, το αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε το φαϊ μας για περίπου 1 ½ ώρα στον φούρνο, στους 180 βαθμούς.

Πηγή: lovecooking