Νόστιμο κέικ με καρύδια και γλάσο σοκολάτας!

16:31 20/12/2013 - Πηγή: Παρασκηνιο

Ένα επιδόρπιο για όλες τις ώρες σας προτείνει σήμερα το «Π». Υγρό κέικ με γλάσο σοκολάτας και καρύδια.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

Υγρό κέικ με άρωμα κανέλας: στο εσωτερικό του βασιλεύει η «βροχή» σοκολάτας και καρυδόψυχας και εξωτερικά κυριαρχεί το βουτυράτο σοκολατένιο γλάσο, με διακόσμηση.

Υλικά

για το κέικ:

250 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος

250 γραμμάρια άχνη ζάχαρη

100 γραμμάρια καρύδια

100-120 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα σπασμένη σε μικρά κομμάτια ή έτοιμη σε μορφή «σταγόνας»

4 αυγά

125 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

4 κουταλιές καφέ φίλτρου ή για πιο έντονη γεύση εσπρέσσο

μισό κουταλάκι κανέλα

Υλικά για γλάσο:

250 σοκολάτα κουβερτούρα

125 γραμμάρια βούτυρο

μια πρέζα κανέλα

Διακόσμηση:

Λιτή με καρυδόψυχα

ή με αποξηραμένα φρούτα

ή με καραμελωμένα φρούτα κονσέρβας

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ κόβουμε σε κομμάτια το βούτυρο και με μίξερ χειρός το «χτυπάμε» μέχρι να ασπρίσει με την άχνη ζάχαρη.

Αλέθουμε τα καρύδια στο μπλέντερ.

Αυγοδέρνουμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο μείγμα βουτύρου, συνεχίζοντας το «χτύπημα» για να ενσωματωθούν .

Ανακατεύουμε αλεύρι με καρυδόψυχα και προσθέτουμε στο μείγμα, ανακατεύοντας καλά.

Επειτα, ρίχνουμε τις «σταγόνες» σοκολάτας ή την τεμαχισμένη σοκολάτα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε αλλά ελαφρά.

Τελευταία ρίχνουμε τον καφέ και ανακατεύουμε.

Βουτυρώνουμε ένα μέτριο στρόγγυλο ταψί ή μία φόρμα. Ενας άλλος τρόπος, τον οποίο ακολουθήσαμε, είναι ο εξής: Σε μία στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση βάλαμε λαδόκολλα.

Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί ή τη φόρμα και ψήνουμε για 45-50 λεπτά στους 200 βαθμούς Κελσίου. Δέκα λεπτά πριν αφαιρέσουμε το κέικ, το σκεπάζουμε με ένα αλουμινόχαρτο. Με μία οδοντογλυφίδα ελέγχουμε αν είναι υγρό με τη διαφορά ότι θα πρέπει να βγει καθαρή.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και ετοιμάζουμε το γλάσο.

Λιώνουμε σοκολάτα και βούτυρο στερεώνοντας μία μικρή κατσαρόλα πάνω από μια μεγαλύτερη με το νερό να βράζει. Στο μείγμα ρίχνουμε λίγη κανέλα. Αφού γίνουν «ένα» τα υλικά, αφήνουμε λίγο κι αυτό να κρυώσει.

Βγάζουμε το κέικ από τη φόρμα και απλώνουμε πάνω του το γλάσο σοκολάτας. Μπορούμε να διακοσμήσουμε με καρυδόψυχα ή με καρύδια κι άλλα αποξηραμένα φρούτα.

Εμείς κάναμε κάτι άλλο: Σε ένα τηγάνι, ζεστάναμε λίγη άχνη ζάχαρη και καραμελώσαμε φρούτα σαλάτας (από κονσέρβα), τα οποία προηγουμένως στραγγίξαμε από το σιρόπι.

ΠΗΓΗ: Cookuzin

The post Νόστιμο κέικ με καρύδια και γλάσο σοκολάτας! appeared first on Paraskhnio.gr.