Νοστιμότατο χοιρινό ρολό γεμιστό

14:08 17/9/2013 - Πηγή: Παρασκηνιο

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό πανσέτα χοιρινή (ζητήστε να σας το ανοίξουν από το κρεοπωλείο)
3 ράβδους γραβιέρα
2-3 ράβδους ρεγκάτο
λίγες μακρόστενες λωρίδες από διάφορες πιπεριές (μπορείτε και μόνο με πράσινη)
4-5 φετούλες μπέικον (προαιρετικά γίνεται πιο νόστιμο) μουστάρδα, ελάχιστο αλάτι και πιπέρι
3 ποτήρια νερό
σπάγγο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανοίγουμε σε μια πιατέλα το κρέας, αφού το έχουμε πλύνει και σκουπίσει καλά, το αλατοπιπερώνουμε όλο γύρω – γύρω και μετά σε όλη την επιφάνεια του βάζουμε μουστάρδα και αν θέλουμε λίγες φετούλες μπέικον σε όλο το κρέας (προαιρετικό, αλλά λιώνει το μπέικον

και δίνει νοστιμιά). Μετά, στη μια άκρη (γιατί θα το τυλίξουμε) του βάζουμε τα τυριά, τις πιπεριές και το τυλίγουμε σφιχτά, το δένουμε με σπάγγο και του βάζουμε μουστάρδα και από έξω. Το βάζουμε σε μια γάστρα καλύτερα και ρίχνουμε τα 3 ποτήρια νερό και το ψήνουμε στους 200 βαθμούς για δύο ώρες. Κατά διαστήματα ανοίγουμε τη γάστρα με προσοχή και το γυρνάμε, αλλά και το ελέγχουμε. Όταν κρυώσει το κόβουμε σε ροδέλες και το σερβίρουμε. Συνοδεύεται με σαλάτα, με ρύζι ή πουρέ.

Καλή επιτυχία!