Ο τέλειος συνδυασμός! Σαλάτα με κοτόπουλο & ψητά λαχανικά με dressing

23:52 22/1/2014 - Πηγή: Παρασκηνιο

Υλικά:

6-8 φύλλα μαρουλιού
2 στήθη φιλέτο κοτόπουλο ψημένο και κομμένο σε κύβους
½ πιπεριά κόκκινη στα τέταρτα κομμένη
½ πιπεριά κίτρινη σε τέταρτα κομμένη
½ πιπεριά πορτοκάλι σε τέταρτα κομμένη
3 μανιτάρια πλερότους σε τέταρτα κομμένα
1 κολοκύθι κομμένο σε φέτες
1 μελιτζάνα κομμένη σε φέτες
100 ml.ελαιόλαδο
Χυμό λεμονιού από 1 λεμόνι
2 κουταλιές σούπας μουστάρδα απαλή
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Πρώτα το κοτόπουλο:

το ψήνεις και το κόβεις σε κύβoυς.

Μετά, τα λαχανικά: τα πλένεις, τα κόβεις, τα μαρινάρεις ελαφρώς με λίγο ελαιόλαδο και το ανάλογο αλατοπίπερο και τα ψήνεις κι αυτά στον φούρνο.

Πάρε τώρα μια πιατέλα και τοποθέτησε το ψιλοκομμένο μαρούλι, από πάνω του το ψημένο κοτόπουλο και ύστερα τα ψητά λαχανικά.

Μήπως είναι λίγο στεγνό το πιάτο; Κανένα πρόβλημα! Βάλε το ελαιόλαδo, το χυμό λεμονιού και τη μoυστάρδα σε ένα μικρό μπολ, χτύπησέ τα ελαφρώς και περίχυσε με τη σως τη σαλάτα.

Πηγή: onmed.gr

The post Ο τέλειος συνδυασμός! Σαλάτα με κοτόπουλο & ψητά λαχανικά με dressing appeared first on Paraskhnio.gr.