Πεντανόστιμο κοτόπουλο με σταφύλια και μυρωδικά

14:08 30/9/2013 - Πηγή: Παρασκηνιο

Υλικά

1 κοτόπουλο περίπου 2 κιλά, κατά προτίμηση ελευθέρας βοσκής κομμένο σε 8 κομμάτια
4 φλ.τσ.ρώγες από σταφύλι χωρίς κουκούτσι (σταφίδα)
3 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε χοντρές φέτες
1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι
1 κ.γ. μαντζουράνα
1/3 φλ.τσ. ε.π. ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ο.

Σε μια μεγάλη γαβάθα ανακατεύουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου, το κρεμμύδι, το σταφύλι, τα μυρωδικά και ανάλογο αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε το

ελαιόλαδο και ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά με τα χέρια.

Λαδώνουμε ένα κεραμικό ή μεταλλικό μέτριο ταψί και απλώνουμε στον πάτο τα σταφύλια με τα κρεμμύδια.

Ακουμπάμε επάνω τα κομμάτια του κοτόπουλου. Ψήνουμε στο φούρνο για 1 ώρα περίπου, περιχύνοντας -μετά τη μισή ώρα- το κοτόπουλο με τη σάλτσα του 2-3 φορές. Σερβίρουμε με σταφύλια στο πλάι, ρίχνουμε σάλτσα από πάνω και συνοδεύουμε κατά προτίμηση με ένα λευκό αρωματικό ρύζι. Ταιριάζει, ακόμα, με λαχανικά στον ατμό (πατάτες, μπουκετάκια μπρόκολου, baby καροτάκια).