Πώς να φτιάξετε γλυκό του κουταλιού φράουλα

11:54 20/6/2013 - Πηγή: Παρασκηνιο

Φτιάξτε πεντανόστιμο γλυκό του κουταλιού φράουλα.

Yλικά:

1κιλό φράουλες
1κιλό ζάχαρη.
Χυμό μισού λεμονιού.
Λίγο αλατάκι.
Λίγη βανίλια.
1μικρό σπυρί μαστίχα κοπανισμένη με λίγη ζάχαρη.
Eκτέλεση:

Πλένουμε τις φράουλες και τις στραγγίζουμε .Κόβουμε τα κοτσανάκια και τις ζυγίζουμε.Τις βάζουμε σε κατσαρόλα ρηχή με την ζάχαρη και το λεμόνι.Τις ανακατεύουμε ελαφρά,και τις αφήνουμε 3 ώρες. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και προσθέτουμε ένα φλιτζάνι του καφέ νερό. Ανακατεύουμε πολύ

προσεχτικά να διαλυθεί η ζάχαρη,και βράζουμε 7-10 λεπτά το γλυκό μας. Στη φάση αυτή προσθέτουμε την μαστίχα την βανίλια και το αλατάκι. Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα τις φράουλες σε απλωτό σκεύος και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει το σιρόπι μας.

Προσθέτουμε τις φράουλες και το αφήνουμε μια νύχτα. Βγάζουμε τις φράουλες την άλλη μέρα και βάζουμε στη φωτιά και ξαναβράζουμε το σιρόπι να δέσει καλά.Προς το τέλος προσθέτουμε τις φράουλες και δίνουμε άλλη μία βράση, 2λεπτά . Σε όλη την διάρκεια της βράσης ξαφρίζουμε για να λαμπικάρει το σιρόπι μας,και να μην χυθεί ,γιατί φουσκώνει.