Το παραδοσιακό ιμάμ-μπαϊλντί…

12:45 5/7/2013 - Πηγή: Παρασκηνιο

Ένα από τα αγαπημένα κλασικά φαγητά του καλοκαιριού είναι το Ιμαμ-μπαϊλντί. Ώρα να μάθουμε να το μαγειρεύουμε με τον παραδοσιακό τρόπο. Ελαφρύ γιατί δεν χρειάζεται να τηγανίσουμε τις μελιτζάνες…

Τι χρειαζόμαστε:

6 τσακώνικες μελιτζάνες μέτριες (τις μακρουλές)
4-5 μέτρια κρεμμύδια
ντομάτες: 4 μέτριες σαλάτας και 3 ντομάτες για σάλτσα
μισό ματσάκι μαϊντανό
4-5 σκελίδες σκόρδο
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, λίγο μοσχοκάρυδο
1 κουτ. σούπας κοφτή ζάχαρη
λίγο κανέλα και ελάχιστο (στη μύτη του κουτ.τσαγιού) γαρύφαλλο

Ελαιόλαδο για τη γέμιση και λίγο για το τέλος στο ταψί