Το πιο ζουμερό ψαρονέφρι αλά κρεμ

23:27 13/1/2014 - Πηγή: Παρασκηνιο

Υλικά για 3 άτομα:

3 κομμάτια ψαρονέφρι
Ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
Αλεύρι
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Πιπέρι σε κόκκους
½ φλυτζάνι κρασί λευκό
1 κονσέρβα μανιτάρια
250 γρ κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση:

Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με αλεύρι από όλες τις πλευρές.

Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο και ρίχνουμε το ψαρονέφρι να ροδίσει καλά.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Μόλις σοταριστούν ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε σε δυνατή φωτιά 2-3 λεπτά, να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτουμε

τους κόκκους πιπεριού και την κρέμα γάλακτος.
Ψήνουμε σε δυνατή φωτιά 4-5 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να μείνει το φαγητό με πηχτή σάλτσα.

Σερβίρουμε με ρυζί πιλάφι άσπρο, πουρέ πατάτας, πατάτες (σαν) τηγανιτές ή και κροκέτες πατάτας.

Πηγή: bettyscuisine.blogspot.gr

The post Το πιο ζουμερό ψαρονέφρι αλά κρεμ appeared first on Paraskhnio.gr.