Οριακά φθηνότερο το χριστουγεννιάτικο τραπέζι – Πιο ακριβοί…οι κουραμπιέδες

09:51 18/12/2017 - Πηγή: BankWars

Φθηνότερο κατά 1,29% σε σχέση με το 2016, εκτιμάται το φετινό χριστουγεννιάτικο τραπέζι, σύμφωνα με δειγματοληπτικό έλεγχο που πραγματοποίησε το Ινστιτούτο Εμπορίου και Υπηρεσιών (ΙΝ.ΕΜ.Υ.) της ΕΣΕΕ κατά την περίοδο 11 έως 16 Δεκεμβρίου 2017.Πιο συγκεκριμένα, το χριστουγεννιάτικο οικογενειακό τραπέζι (6-8 ατόμων) θα κοστίσει φέτος 149,02 € έναντι 150,96 € που κόστιζε πέρυσι και 147,39 € το 2015, την ίδια ακριβώς περίοδο, με το ίδιο ακριβώς καλάθι προϊόντων.Η καταγεγραμμένη, σε σύγκριση με τον Δεκέμβριο του 2016, υποχώρηση κατά 1,94 €

(που αντιστοιχεί σε ποσοστιαία μείωση 1,29%), αποδίδεται κυρίως στην πτωτική τάση των Λαχανικών και Φρούτων (-4,32%), αλλά και σε εκείνη των διάφορων προϊόντων Super Market (-3,72%).Ειδικότερα, μικρή μείωση καταγράφει η κατηγορία των Κρεατικών (δειγματοληψία από Βαρβάκειο αγορά), με κυριότερα χαρακτηριστικά τη στασιμότητα των τιμών του αρνιού και της γαλοπούλας, ενώ η φθηνότερη τιμή του χοιρινού (-5,26%) είναι εκείνη που συμπιέζει προς τα κάτω το κόστος για τους καταναλωτές.Όπως προαναφέρθηκε, η κατηγορία των Φρούτων και των Λαχανικών (δειγματοληψία από Super Market) έχει τη μεγαλύτερη επίδραση, σε όρους ποσοστιαίων μεταβολών, στη διαμόρφωση του φθηνότερου χριστουγεννιάτικου τραπεζιού.Κι αυτό γιατί οι χαμηλότερες τιμές της πατάτας κατά κύριο λόγο (-25,35%) αλλά και των πορτοκαλιών και του λάχανου δευτερευόντως, αντισταθμίζουν τις αντίστοιχες αυξήσεις της ντομάτας και των μήλων.Παράλληλα, θετική εξέλιξη συνιστά η τάση συρρίκνωσης των τιμών σε προϊόντα που προμηθεύεται το καταναλωτικό κοινό κυρίως από τα Super Market (-3,72%), με τα αλκοολούχα ποτά να σημειώνουν την κυριότερη πτωτική μεταβολή, ακολουθούμενα από το ελαιόλαδο και τη φέτα.Όπως και το 2016, έτσι και τη φετινή εορταστική περίοδο η κατηγορία των Γλυκών/Εδεσμάτων σημειώνει μεν άνοδο (1,36%), σε επίπεδα όμως χαμηλότερα από τα περυσινά.Κυριότερη ερμηνεία του φαινομένου αποτελεί η αύξηση σε διεθνές επίπεδο των τιμών βουτύρου, εξαιτίας του περιορισμού της παραγωγής σε ολόκληρη την Ευρώπη, ήδη από την άνοιξη του τρέχοντος έτους. Όπως γίνεται εύκολα αντιληπτό η παραπάνω δυσμενής εξέλιξη επηρέασε άμεσα τις εγχώριες επιχειρήσεις και δη τα ζαχαροπλαστεία και τους φούρνους, κυρίως όσον αφορά στις τιμές των κουραμπιέδων.Εντούτοις, όπως αποτυπώνεται και στα αποτελέσματα της έρευνας, η συντριπτική πλειοψηφία των εν λόγω επιχειρήσεων μετακύλησε σε μικρό μόνο ποσοστό τις επιβαρύνσεις στην τελική τιμή διάθεσης των προϊόντων τους.Οι εκτιμήσεις για βελτίωση του τζίρου του μηνός Δεκεμβρίου 2017 σε σύγκριση με τον αντίστοιχο μήνα του 2016 κατά περίπου 1,5%, αποδίδονται στη γενική ανοδική πορεία της ιδιωτικής καταναλωτικής δαπάνης από την αρχή του έτους (Α΄ εννιάμηνο 2017/2016: +0,6%).Η επαναφορά του κύκλου εργασιών των καταστημάτων λιανικής το φετινό Δεκέμβριο στα επίπεδα του αντίστοιχου μήνα του 2014, περίπου δηλαδή στα 4,09 δις €, αντανακλά τη βελτίωση βασικών δεικτών της ελληνικής οικονομίας, μία παράμετρος όμως που θα πρέπει να μετουσιωθεί και στην ανάκαμψη της πραγματικής οικονομίας.Παρακάτω παρατίθενται δύο αναλυτικοί πίνακες.Ο πρώτος περιλαμβάνει τις ποσοστιαίες μεταβολές ανά μονάδα προϊόντος ανάμεσα στο 2017 και το 2016, καθώς επίσης και τη συνολική εκτίμηση του κόστους του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού για το καταναλωτικό κοινό σε σχέση με την περυσινή περίοδο.
Ο δεύτερος πίνακας περιλαμβάνει τους τζίρους Δεκεμβρίου, χωρίς ΦΠΑ, για τα έτη 2009-2016 (εκτιμήσεις ΙΝ.ΕΜ.Υ. για 2017), όπως αυτοί προκύπτουν κατόπιν επεξεργασίας των στοιχείων της ΕΛ.ΣΤΑΤ. (ΔΚΕ στο Λιανικό Εμπόριο).
Οι συγκεκριμένες εκτιμήσεις γίνονται κατά προσέγγιση και προέρχονται από επεξεργασία/προβολές του ΙΝ.ΕΜ.Υ., σύμφωνα με την ετήσια μεταβολή του δείκτη του μηνός Δεκεμβρίου, όπως αυτός προκύπτει από τον ετήσιο Γενικό Δείκτη Κύκλου Εργασιών στο Λιανικό Εμπόριο.O Πρόεδρος της ΕΣΕΕ, κ. Βασίλης Κορκίδης, προέβη στην ακόλουθη δήλωση:«Από τις εκτιμήσεις που προέβη το ΙΝΕΜΥ της ΕΣΕΕ για το κόστος του φετινού χριστουγεννιάτικου τραπεζιού προκύπτει μία ελάφρυνση σε σχέση με τα περυσινά Χριστούγεννα, της τάξεως περίπου του 1,3%.
Η συγκεκριμένη εξέλιξη σε συνδυασμό με τη διαφαινόμενη τόνωση του τζίρου των καταστημάτων λιανικής μεταξύ των μηνών Δεκεμβρίου 2017/2016, αποτελούν αναμφίβολα θετικό γεγονός, που όμως δεν οφείλεται στην ελάφρυνση της πληθώρας των φορολογικών και ασφαλιστικών υποχρεώσεων.
Η προσαρμοστικότητα και η συμπίεση των περιθωρίων κέρδους των επιχειρήσεων φαίνεται να αποδίδει καρπούς, με συνέπεια την αύξηση των πωλήσεων στη διάρκεια του τρέχοντος έτους και την ταυτόχρονη μείωση των επιβαρύνσεων του καταναλωτικού κοινού, τουλάχιστον όσον αφορά στο κόστος του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού.
Από εδώ και πέρα και με βάση τη βελτίωση που σημειώνουν βασικά μακροοικονομικά μεγέθη, κρίνεται απαραίτητη η θέσπιση μέτρων που θα βάλουν σε πρώτο πλάνο το εγχώριο επιχειρείν, καθιστώντας το βασικό μοχλό ανάπτυξης της ελληνικής οικονομίας.
Σε αυτό το πλαίσιο, η μείωση των φορολογικών συντελεστών των επιχειρήσεων όπως επίσης και η εφαρμογή μέτρων που θα ικανοποιούν βασικές ανάγκες της αγοράς, πρέπει να αποτελέσουν βασική επιδίωξη των ιθυνόντων στη διάρκεια της επόμενης, ιδιαίτερα κρίσιμης, χρονιάς.

Πίνακας 1:Ετήσια σύγκριση τιμών προϊόντων που αποτελούν το χριστουγεννιάτικο τραπέζιΕίδη20172016Μεταβολή (%) κόστους 2017/2016 ανά μονάδα προϊόντοςΠοσότηταΤιμή /Μονάδα προϊόντος

(σε €)Κόστος (σε €)Τιμή /Μονάδα προϊόντος

(σε €)Κόστος

(σε €)Αρνί5 κιλά6,4032,006,4032,000,00%Γαλοπούλα (κατεψυγμένη)5 κιλά3,2016,003,2016,000,00%Χοιρινό (σπάλα χωρίς κόκαλο)5 κιλά3,6018,003,8019,00-5,26%Πατάτες3 κιλά0,531,590,712,13-25,35%Ντομάτες2 κιλά1,382,761,282,567,81%Μαρούλι2 τεμάχια0,450,900,450,900,00%Μήλα2 κιλά1,252,501,202,404,17%Πορτοκάλια2 κιλά0,581,160,651,30-10,77%Λάχανο3 κιλά0,280,840,300,90-6,67%Γλυκίσματα – Ποτά – Προϊόντα SupermarketΚουραμπιέδες (τυποποιημένοι)1 κιλό7,507,507,107,105,63%Κουραμπιέδες (ζαχαροπλαστείου)1 κιλό15,7015,7015,5015,501,29%Μελομακάρονα (τυποποιημένα)1 κιλό6,506,506,506,500,00%Μελομακάρονα (ζαχαροπλαστείου)1 κιλό15,1015,1015,1015,100,00%Φέτα1 κιλό7,787,787,817,81-0,38%Ελαιόλαδο1 λίτρο5,885,886,176,17-4,70%Αναψυκτικά

(1,5 lt)2 φιάλες1,422,841,332,666,77%Μπύρες (500 ml)5 φιάλες1,356,751,366,80-0,74%Κρασί Ρετσίνα

(500 ml)2 φιάλες1,352,701,693,38-20,12%Κρασί κόκκινο

(1,5 lt)1 φιάλη2,522,522,752,75-8,36%Συνολική επιβάρυνση149,02 €150,96 €Μεταβολή (%)

-1,29%Μεταβολή-1,94 €