Πρέπει να προσέχουμε τις κατεψυγμένες συσκευασίες τροφίμων την εποχή του Κορωνιού; Και αν ναι γιατί;

10:07 13/7/2020 - Πηγή: BankWars

Της  Δρ. Τζούλια Μισιτζή

Η Κίνα εχθές ανακοίνωσε ότι εντόπισε ίχνη κορωνοϊού πάνω σε συσκευασίες με γαρίδες προέλευσης Ισημερινού. Η ανησυχία για τα κατεψυγμένα προιόντα είναι μεγάλη στη χώρα, αφού και τον περασμένο μήνα ο ιός εντοπίσθηκε σε κατεψυγμένα προιόντα εισαγόμενου σολωμού!

Ωστόσο, τα δείγματα από το εσωτερικό των συσκευασιών και τις γαρίδες, τα οποία εξετάστηκαν, βρέθηκαν αρνητικά. Το Πεκίνο έχει αποκλείσει τις εισαγωγές από αρκετούς ξένους παραγωγούς που πλήττονται από τον νέο κορωνοϊό, κυρίως την αμερικανική

εταιρεία πουλερικών Tyson Foods και τα γερμανικά σφαγεία Tönnies.

Η παρουσία του ιού πάνω στα πακέτα με τις γαρίδες δεν σημαίνει απαραιτήτως ότι το τρόφιμο είναι μολυσματικό, όμως είναι καλό να το έχουμε υπόψη μας. Καλό είναι να έχουμε υπόψη μας και τα αποτελέσματα καινούργιας έρευνας που εξηγεί γιατί είναι εύκολο στις κατεψυγμένες συσκευασίες να υπάρχει και να διατηρείται ο ιός!

Νέα μελέτη του Αμερικανικού στρατού που δεν μπορούμε να παραβλέψουμε, έρχεται να επιβεβαιώσει τα προαναφερθέντα και να δώσει τροφή για σκέψη. Αξίζει πραγματικά να αναφερθεί, γιατί το δέρμα είναι το πιο φιλόξενο περιβάλλον για τον ιό! Οι ερευνητές εξέτασαν την παραμονή του ιού στο δέρμα, και εκεί ο χρόνος ημιζωής “βιώσιμου” ιού σε θερμοκρασία 4 °C ήταν 14 μέρες, σε θερμοκρασία 22 °C 96 ώρες, ενώ σε θερμοκρασία 37 °C παρέμενε στο δέρμα για 8 ώρες!

Στο πείραμα χρησιμοποιήθηκε δέρμα χοίρου αλλά είναι γνωστή η αντιστοιχία του με το ανθρώπινο δέρμα  (χρησιμοποιείται ως μόσχευμα σε ασθενείς με εγκαύματα).

Μια πτυχή της μελέτης που συζητήθηκε ήταν η εξάπλωση του ιού SARS-CoV-2 από τη βιομηχανία συσκευασίας και επεξεργασίας κρέατος. Το κρέας πρέπει να διατηρείται σε χαμηλές θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της διαδικασίας συσκευασίας και επεξεργασίας.

Ας πούμε λοιπόν ότι ένα άτομο στο εργοστάσιο επεξεργασίας έχει την ασθένεια – ο ιός μπορεί να καταλήξει στο κρέας (που είναι παρόμοιο με το δέρμα των ζώων) και θα μπορούσε να παραμείνει σε αυτό για παρατεταμένες χρονικές περιόδους. Εάν επρόκειτο να καταναλώσετε τέτοια μολυσμένα προϊόντα, θα μπορούσατε να πάρετε τη μόλυνση.

Μέχρι στιγμής, δεν υπάρχουν στοιχεία για την πιθανή εξάπλωση του COVID-19 μέσω ζωικών προϊόντων. Ωστόσο, το άψητο κρέας είναι γνωστό ότι μπορεί να εξαπλώσει πολλές άλλες μολύνσεις. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας προτείνει ότι τα κρέατα και τα αυγά πρέπει πάντα να μαγειρεύονται καλά πριν καταναλωθούν.

Φανταζόμαστε όμως τι γίνεται σε συνθήκες χαμηλών θερμοκρασιών, όπως τα σφαγεία. Υπολογίζοντας οι ερευνητές και την παραμονή του ιού στα ρούχα, με αντίστοιχο χρόνο ημιζωής στους 4°C τις 33 ώρες,  αντιλαμβανόμαστε πώς επωάζονται τα μαζικά κρούσματα που καταγράφονται σε σφαγεία ανά τον κόσμο.

Τα αποτελέσματα της έρευνας υποδεικνύουν και επιπλέον μέτρα που πρέπει να λαμβάνουμε π.χ μετά από ένα ταξίδι με αεροπλάνο ή και πλοίο. Αφού σε θερμοκρασία 22 °C ο ιός παραμένει στο δέρμα μας αλλά και στα ρούχα μας για αρκετές ώρες, πέρα από τη μάσκα, την απόσταση, το πλύσιμο των χεριών, καλό είναι να αλλάζουμε τα ρούχα με τα οποία ταξιδέψαμε, να τα πλένουμε και να κάνουμε ένα μπάνιο.

Μένουμε ασφαλείς!

Πηγη: healthyvoice.gr