Μπριάμ στο φούρνο
Μια ελαφρώς πειραγμένη εκδοχή ενός λατρεμένου καλοκαιρινού πιάτου, που παντρεύει ιδανικά λαχανικά της εποχής όπως όπως πατάτα, μελιτζάνα, κολοκύθι, πιπεριές κρεμμύδι και ντομάτα, αλλά και καρότα, πράσα, σέλερι και κουνουπίδι για επιπλέον αντίθεση γεύσεων και υφών, που απογειώνουν το πιάτο.
Υλικά
6 κολοκυθάκια
2 μελιτζάνες
2 καρότα
2 κρεμμύδια
1 πράσο
4 πατάτες με το φλούδι τους
½ κουνουπίδι
1 κλωνάρι σέλερι
γλυκές πιπεριές (Φλωρίνης, κέρατο και πορτοκαλί)
½ καυτερή πιπεριά
1 κουταλιά σούπας πιπέρι Szechuan (προαιρετικά)
400 γραμμάρια σάλτσα με κομματάκια ντομάτας ή 2 φρέσκες ντομάτες, σε κομματάκια
1-2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες (προαιρετικά)
δεντρολίβανο, θυμάρι, βασιλικό ή φρέσκια ρίγανη (προαιρετικά)
100 ml ελαιόλαδο
100 ml λευκό κρασί
1 κουταλιά γλυκού ζάχαρη
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ºC στον αέρα. Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά που θα χρησιμοποιήσουμε ανάλογα με το είδος ως εξής: Τα κολοκυθάκια τα κόβουμε χοντρά σε ροδέλες, περίπου 1 cm πάχους. Τις μελιτζάνες επίσης σε χοντρές ροδέλες 1 cm πάχους και μετά αυτές στα 4 ή στα 6 κομμάτια 2-3 cm μήκους, ανάλογα με το μέγεθος της ροδέλας. Τα καρότα σε λεπτές ροδέλες των 2-3 mm πάχους. Τα κρεμμύδια τα καθαρίζουμε απ’ έξω, και μετά στα 4 καθέτως. Το πράσο σε χοντρές ροδέλες του 1,5 cm πάχους. Τις πατάτες σε λεπτές φέτες των 2-3 mm πάχους. Το κουνουπίδι σε μεγάλα ολόκληρα κομμάτια, περίπου 5 cm. Το σέλερι σε λεπτές φέτες των 5 m. Τις γλυκές πιπεριές σε ροδέλες των 5 mm πάχους. Τις φρέσκιες καυτερές πιπεριές τις ψιλοκόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε τα κομμένα λαχανικά στο ταψί του φούρνου. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, αν θάλουμε το πιπέρι Szechuan, τη ζάχαρη, το λάδι και το κρασί, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε πάλι, να μοιραστούν οι γεύσεις στο ταψί. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο στο μεσαίο ράφι. Σε 1 ώρα, ανακατεύουμε τα υλικά πάλι και μετά απ’ αυτό ανά 20 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να αρχίσουν να ξηροψήνονται, περίπου σε 2 ώρες, ανάλογα και με τον φούρνο. Αν θέλετε να βγουν πιο ξεροψημένα όλα τα λαχανικά, βάζετε για 5 λεπτά επιπλέον το δυνατό γκριλ και στη συνέχεια αφαιρείτε το ταψί απ’ τον φούρνο και το αφήνετε ώστε να πέσει η θερμοκρασία και να δέσουν οι γεύσεις καλύτερα, για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν σερβίρετε. Συνοδέψτε απαραίτητα με φέτα και φρέσκο ψωμί και παγωμένη μπίρα της αρεσκείας σας.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Υπουργός Εθνικής Άμυνας ο Κώστας Τσιάρας; Στο Υγείας ο Β. Κικίλιας, ΥΦΕΘΑ ο Στρατηγός Αλκιβιάδης Στεφανής
- Γιατί η Αστυνομία άλλαξε «ξαφνικά» στάση και «μπήκε» στα Εξάρχεια;
- ''Νέκρα στο Υπουργείο Άμυνας...δεν κουνιέται φύλλο''
- Φρικτή εκδίκηση: Κακοποίησαν, έγδυσαν και έκαψαν ζωντανές «δολοφόνους» 12χρονου αγοριού
- Θρίλερ με διαφορά 2 ψήφων για Παπαχριστόπουλο – Κουρουμπλή
- Ο Κυριάκος Μητσοτάκης ορκίστηκε πρωθυπουργός
- Οι τρεις στενοί συνεργάτες του Κυριάκου Μητσοτάκη
- Ο Λουτσέσκου «κλέβει» παίκτη από τον ΠΑΟΚ (photos)
- Mε αυτό τον τρόπο ο Harry τίμησε τη μητέρα του στη βάπτιση του γιου του
- Χαλαρώνει στη Χαλκιδική η…
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Τα Νεα
- Κυβέρνηση Μητσοτάκη: Οι τελευταίες πληροφορίες για τα ονόματα υπουργών
- Μπριάμ στο φούρνο
- Πώς υποδέχτηκε η αγορά τη νίκη της ΝΔ
- Βελόπουλος: Οι «επιστολές του Ιησού» μπαίνουν και στη Βουλή
- Πρωτιά για Νοτοπούλου στη Θεσσαλονίκη – Εκτός Βουλής ο Ταχιάος
- Κύπρος: Νοτίως των ακτών του Αποστόλου Ανδρέα το «Γιαβούζ»
- Θεσσαλονίκη: Οικογένεια διακινούσε ναρκωτικά μέσα σε παιδικές κούκλες
- Πέντε πρώην πρωθυπουργοί μεταξύ των 300 της νέας Βουλής
- Ιράν: Σεισμός 5,7 βαθμών στο νοτιοδυτικό τμήμα της χώρας
- British Airways : Βαρύ πρόστιμο για κλοπή δεδομένων των πελατών της
- Τελευταία Νέα Τα Νεα
- Μπριάμ στο φούρνο
- Κυβέρνηση Μητσοτάκη: Οι τελευταίες πληροφορίες για τα ονόματα υπουργών
- Κύπρος: Νοτίως των ακτών του Αποστόλου Ανδρέα το «Γιαβούζ»
- Θεσσαλονίκη: Οικογένεια διακινούσε ναρκωτικά μέσα σε παιδικές κούκλες
- Πώς υποδέχτηκε η αγορά τη νίκη της ΝΔ
- Ιράν: Σεισμός 5,7 βαθμών στο νοτιοδυτικό τμήμα της χώρας
- Βελόπουλος: Οι «επιστολές του Ιησού» μπαίνουν και στη Βουλή
- British Airways : Βαρύ πρόστιμο για κλοπή δεδομένων των πελατών της
- Πρωτιά για Νοτοπούλου στη Θεσσαλονίκη – Εκτός Βουλής ο Ταχιάος
- Πέντε πρώην πρωθυπουργοί μεταξύ των 300 της νέας Βουλής
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Το περιστατικό ρατσισμού που βίωσε ο Ησαΐας Ματιάμπα σε αστυνομικό τμήμα
- Αποτελέσματα Εθνικών Εκλογών 2019: Οι 16 βουλευτές της Α’ Θεσσαλονίκης
- Αποτελέσματα εθνικών εκλογών 2019: Ποιοι βγαίνουν βουλευτές στην Καβάλα
- Τρίτο στην Αττική το ΚΚΕ
- Τα 11 πιο συνηθισμένα Αυτοάνοσα Νοσήματα και τι κρύβεται πίσω απο αυτά
- Έως 15 Ιουλίου η οριστικοποίηση των μηχανογραφικών
- Επίθεση Κούγια σε Χατζηνικολάου: «Νίκο, ήσουν το "καρφί της τάξης"»
- Ανήλικη μαζί με τη μητέρα της ξάφρισαν κοσμήματα στις Σέρρες
- Ο Κυριάκος Μητσοτάκης ορκίστηκε πρωθυπουργός
- Κυριάκος Μητσοτάκης: Ορκίστηκε πρωθυπουργός – Παρέλαβε το Μαξίμου από τον Τσίπρα (pics&vids)