Χταπόδι μαγειρεμένο με μαυροδάφνη

12:56 23/5/2019 - Πηγή: Τα Νεα

Μια ιδιαίτερη συνταγή το χταπόδι μαγειρεμένο με μαυροδάφνη είναι πεντανόστιμο κι ιδανικός μεζές για κρασάκι, μπίρα ή ούζο, που θα μαγέψει με άρωμά του και την πλούσια γεύση του όποιον το δοκιμάσει.

Υλικά

100 ml ελαιόλαδο

250 γραμμάρια κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

10 μεγάλα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα

1 κιλό χταπόδι καθαρισμένο, με χωρισμένα πλοκάμια, κομμένο σε κομμάτια

2 φύλλα δάφνης

μισό λίτρο κρασί μαυροδάφνη

250 ml σάλτσα ντομάτας

150 ml ζωμό κότας

αλάτι

μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε

ένα τηγάνι με ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το δυόσμο και το χταπόδι και σοτάρουμε για 3 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τη δάφνη και συνεχίζουμε για άλλα 6 λεπτά. Σβήνουμε με τη μαυροδάφνη για να το κάνουμε κρασάτο. Προσθέτουμε τη ντομάτα, το ζωμό, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε με καπάκι για περίπου 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι και σερβίρουμε.