Σαλάτα με ρόκα και ψητή μοτσαρέλα αγκαλιά με προσούτο
Μια ελαφριά και παντανόστιμη σαλάτα με ρόκα και ψητή μοτσαρέλα τυλιγμένη σε προσούτο και βινεγκρέτ μπαλσάμικο, με την οποία μπορείτε να συνοδέψετε το αγαπημένο σας πιάτο από κρέας και όχι μόνο.
Υλικά
Για τη σαλάτα
25 γρ. ελαιόλαδο
250 γρ. μοτσαρέλα
60 γρ. προσούτο, σε φέτες
180 γρ. ρόκα
80 γρ. λιαστές τομάτες, ζουλιέν
20 γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο
80 γρ. βινεγκρέτ μπαλσάμικο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη βινεγκρέτ
75
15 γρ. μέλι
10 γρ. μουστάρδα Ντιζόν
300 γρ. ελαιόλαδο
νερό
Εκτέλεση
Στεγνώνουμε την μοτσαρέλα από τα υγρά της και την αλατίζουμε. Τυλίγουμε την μοτσαρέλα προσπαθώντας να σχηματίσουμε έναν «φάκελο» σχετικά σφικτό με τις φέτες του προσούτο, προσπαθώντας να καλύψουμε όλες τις πλευρές της. Προαιρετικά βάζουμε την μοτσαρέλα στο ψυγείο για λίγα λεπτά, όσο ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ, ώστε να σφίξει. Για να φτιάξουμε τη βινεγκρέτ τοποθετούμε το ξύδι, τη μουστάρδα και λίγο νερό στον κάδο του μπλέντερ και αφού το βάλουμε σε λειτουργία προσθέτουμε σιγά-σιγά το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε και το μέλι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Αν δούμε ότι η βινεγκρέτ πήζει πολύ, αραιώνουμε με νερό. Αφοί ετοιμάσουμε τη βινεγκρέτ σ’ ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε προσεκτικά την μοτσαρέλα απ’ όλες τις πλευρές, μέχρι το προσούτο να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και να γίνει τραγανό. Αποσύρουμε την μοτσαρέλα σ’ ένα σκεύος και προαιρετικά την βάζουμε στον φούρνο για 3-4 λεπτά, μέχρι ν’ αρχίσει να λιώνει στο εσωτερικό της. Παράλληλα, σ’ ένα μπολ ρίχνουμε την ρόκα, τη βινεγκρέτ μπαλσάμικο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε ελαφρά. Βγάζουμε την μοτσαρέλα από τον φούρνο και την κόβουμε στην μέση. Την σερβίρουμε με την ρόκα, το κουκουνάρι και τις λιαστές ντομάτες. Μπορείτε να περιχύσετε με κρέμα μπαλσάμικο.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Στάη vs «Ράδιο Αρβύλα»: Απολύθηκε από το Οpen o υπαίτιος της «διαρροής»
- Το δράμα των παιδιών που ζούσαν νηστικά και βρώμικα, κλειδωμένα σε σπίτι σκύλου
- Ακροδεξιός με "πλούσιες" αναρτήσεις στο facebook
- Η Ανοσοθεραπεία αλλάζει το τοπίο στον καρκίνο του πνεύμονα
- Η σφαγή της ημέρας του Αγίου Βαλεντίνου
- Ο Καμμένος πρότεινε Καραμανλή για πρωθυπουργό σε κυβέρνηση εθνικής ενότητας
- Δολοφονία Πειραιά: Ομολογία Χιλιανής .Τον μαχαίρωνε μέχρι να σπάσει η λάμα
- Πάτρα: Έπαθαν ΣΟΚ όταν ανακάλυψαν ποιος είναι ο διαχειριστής τους!
- Τίτλοι τέλους για το σούπερ τζάμπο της Airbus
- Κύπελλο μπάσκετ: Η αποχώρηση ήταν μόνο η αρχή, λένε στον Ολυμπιακό - Ψάχνονταν να φύγουν, λένε στον Παναθηναϊκό
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Τα Νεα
- Γαλλία: 8.400 συλλήψεις από την αρχή των κινητοποιήσεων των «Κίτρινων Γιλέκων»
- Επιστροφή φόρου : Για ποιους θα ισχύσει και τι πρέπει να κάνουν
- Κατερίνη: Στα χέρια της αστυνομίας δραπέτης μετά από ένοπλη ληστεία
- Il Manifesto: Ο Τσίπρας σκέφτεται κάλπες το Μάιο - Τι θέλει να εκμεταλλευθεί
- Ετοιμος για τη «μάχη» και την πρόκριση στους «4»!
- Σαλάτα με ρόκα και ψητή μοτσαρέλα αγκαλιά με προσούτο
- Βίντεο μέσα από την πτήση τρόμου Αθήνα - Χανιά
- Brexit: Χωρίς πυξίδα κινούνται οι γερμανικές επιχειρήσεις
- Κόνι Μεταξά : Η πλαστική που έχει μετανιώσει και θέλει να διορθώσει
- Tέλος στην παραγωγή του A380 βάζει η Airbus ελλείψει παραγγελιών
- Τελευταία Νέα Τα Νεα
- Σαλάτα με ρόκα και ψητή μοτσαρέλα αγκαλιά με προσούτο
- Κόνι Μεταξά : Η πλαστική που έχει μετανιώσει και θέλει να διορθώσει
- Γαλλία: 8.400 συλλήψεις από την αρχή των κινητοποιήσεων των «Κίτρινων Γιλέκων»
- Κατερίνη: Στα χέρια της αστυνομίας δραπέτης μετά από ένοπλη ληστεία
- Επιστροφή φόρου : Για ποιους θα ισχύσει και τι πρέπει να κάνουν
- Brexit: Χωρίς πυξίδα κινούνται οι γερμανικές επιχειρήσεις
- Κυπριακό: Οι ελληνοκύπριοι «παίζουν με το χρόνο» υποστηρίζει ο Ερχουμάν
- Δεύτερη ημέρα ερευνών για τον εντοπισμό της 9χρονης πρόσφυγα
- Il Manifesto: Ο Τσίπρας σκέφτεται κάλπες το Μάιο - Τι θέλει να εκμεταλλευθεί
- Βίντεο μέσα από την πτήση τρόμου Αθήνα - Χανιά
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ειρηνοδικείο απαγορεύει την κατάσχεση εφάπαξ λόγω «κόκκινου δανείου»
- Το θέατρο δρόμου συναντά το καρναβάλι στις γειτονιές της Πάτρας
- Πάτρα: Θλίψη για τον θάνατο της Νικολίτσας Παναγοπούλου
- Μετάλλιο στην Τουρκία για τον Σωτήρη Μιχόπουλο της Έκρηξης
- Εθελοντική αιμοδοσία το Σάββατο 16 Φεβρουαρίου στον Βασιλικό
- Δυτ. Ελλάδα: Συλλήψεις για ανθρωποκτονία από αμέλεια, ναρκωτικά, κλοπή
- Στη «φάκα» ο ληστής με τη χειραψία – Ήταν δραπέτης φυλακών
- Τουρκία: «Προχωράμε κανονικά με τους S-400 – Νοέμβριο θα τους έχουμε»
- Βαρουφάκης για Καμμένο: Το 2015 ήταν υπέρμαχος του Grexit
- Ο Δουβίκας δεν περνάει...απαρατήρητος