Το φαρμακείο της φύσης

08:55 17/8/2010 - Πηγή: Τα Νεα

Το βρίσκουμε επίσης με την ονομασία κουρκούμη ή κιτρινόριζα και είναι ινδικό μπαχαρικό. Εχει πικρή γεύση και αποτελεί ένα από τα βασικά συστατικά του κάρι. Για πρώτη φορά κάνει την εμφάνισή του το 3000 π.Χ., στις ιατρικές συνταγές των Ασσυρίων. Χρησιμοποιείται όμως ακόμη από τους παραδοσιακούς γιατρούς στην Ινδία, την Κίνα και το Θιβέτ. Ο κουρκουμάς περιέχει την εξαιρετικά χρήσιμη ουσία κουρκουμίνη, στην οποία οφείλει και το πορτοκαλοκίτρινο χρώμα του. Η κουρκουμίνη είναι δημοφιλής για την αντιοξειδωτική δράση της, η οποία λειτουργεί ευεργετικά στο καρδιαγγειακό σύστημα μειώνοντας τον κίνδυνο εμφράγματος.