Jamie’s style ratatouille

10:17 25/6/2013 - Πηγή: That’s Life

«Σκέφτομαι το ratatouille σαν ένα είδος μπριάμ λαχανικών. Η προέλευσή του είναι από τη Γαλλία αλλά αυτή είναι η δική μου έκδοση – πρόκειται για μια απίθανη γεύση λαχανικών» δηλώνει ο Jamie Oliver.

Υλικά

2 κόκκινα κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρές φέτες4 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και λιωμένες4 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι, μόνο τα φύλλα3 κ.σ. ελαιόλαδοθαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1 μεγάλη σκληρή μελιτζάνα,

κομμένη σε κομμάτια των 2 εκ.2 κολοκυθάκια, κομμένα σε χοντρά κομμάτια1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λεπτές φέτες1 κίτρινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λεπτές φέτες12 μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι4 ντοματάκια, κομμένα σε χοντρά κομμάτιαξύδι μπαλσάμικο1 ματσάκι φρέσκο θυμάρι, μόνο τα φύλλαέξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Βάλτε τις φέτες του κόκκινου κρεμμυδιού μέσα σε ένα μπολ μαζί με το σκόρδο, τα φύλλα θυμαριού, 1 κ.σ. ελαιόλαδο και μία πρέζα αλάτι και πιπέρι και μετά ανακατέψτε τα όλα μαζί.Βάλτε τις φέτες του κόκκινου κρεμμυδιού μέσα σε ένα μπολ μαζί με το σκόρδο, τα φύλλα θυμαριού, 1 κ.σ. ελαιόλαδο και μία πρέζα αλάτι και πιπέρι και μετά ανακατέψτε τα όλα μαζί.Προσθέστε τη μελιτζάνα, το κολοκυθάκι, την πιπεριά και τις ελιές και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη στα 20 λεπτά.Μόλις τελειώσει ο χρόνος, προσθέστε τις ντομάτες στο σκεύος μαζί με το υπόλοιπο λάδι και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη στα 35 λεπτά.Απενεργοποιήστε το Home Cooker, βγάλτε το σκεύος και το εξάρτημα ανάδευσης. Αναμείξτε με καλή αναλογία το ξύδι μπαλσάμικο, βάλτε τα περισσότερα από τα φύλλα βασιλικού και μετά αλατοπιπερώστε.Βάλτε το ratatouille σε μία πιατέλα, πασπαλίστε με τον υπόλοιπο βασιλικό και ρίξτε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Η συμβουλή του Jamie Oliver:

«Για να το κάνω ακόμη πιο δελεαστικό, μου αρέσει να το σερβίρω με λίγο κατσικίσιο τυρί ή φέτα και να πασπαλίζω με ένα μείγμα ψημένων σπόρων. Ψήστε τους σπόρους στο HomeCooker για λίγα λεπτά στους 130°C πριν ξεκινήσετε.’»