Φιλέτο κοτόπουλο με κάρυ

08:12 30/1/2015 - Πηγή: That’s Life

Γρήγορο και υγιεινό φαγητό για ένα βράδυ μέσα στην εβδομάδα. Η γεύση του κάρυ δεν είναι πολύ έντονη αλλά αν επιθυμείτε προσθέστε μεγαλύτερη ποσότητα. Τρώγεται άνετα σκέτο αλλά μπορείτε να το συνοδεύσετε και με ρύζι ή φρέσκιες τηγανητές πατάτες.Υλικά (για 4 άτομα)2 φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε κύβους1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ1 κουταλιά σούπας μουστάρδα πικάντικη1 μικρή κρέμα γάλακτος light (200 ml)ΑλάτιΠιπέριΕκτέλεσηΖεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι με καπάκι σε δυνατή

φωτιά και μόλις ζεσταθεί καλά, βάζουμε το φιλέτο κοτόπουλο. Ανακατεύουμε καλά και κλείνουμε το καπάκι. Αφήνουμε το κοτόπουλο να μαγειρευτεί με τα υγρά του για 10’.Προσθέτουμε το κάρυ, αλάτι και πιπέρι. Σιγουρευόμαστε ότι το κοτόπουλο έχει ακόμα λίγα υγρά (αν όχι προσθέτουμε μισό φλιτζανάκι του καφέ νερό). Ξανακλείνουμε το καπάκι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο κι αφήνουμε άλλα 5’.Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα και το αφήνουμε με κλειστό καπάκι στη χαμηλή φωτιά για άλλα 2’-3’ μέχρι να «δέσει» η σάλτσα.Το σερβίρουμε σκέτο, με ρύζι ή με τηγανητές πατάτες.