Γαλλική τούρτα φράουλα

11:15 30/4/2015 - Πηγή: That’s Life

Σήμερα θα σας δώσουμε τη συνταγή για κάτι ελαφρύ αλλά εξίσου νόστιμο όσο τα προηγούμενα. Η Γαλλική Τούρτα Φράουλα είναι γνωστή ως Fraisier και είναι νοστιμότατη.Υλικά100 γρ ζάχαρη110 γρ αλεύρι6 αυγά15 φράουλες370 γρ κρέμα γάλακτος200 γρ λευκή σοκολάτα5 φύλλα ζελατίνης160 γρ νερό180 γρ ζάχαρη70 γρ κακάο σε σκόνηΕκτέλεσηΣε ένα ταψί τοποθετούμε λαδόκολλα αφού προηγουμένως το έχουμε βουτυρώσει. Διαχωρίζουμε τους κρόκους από το ασπράδι των αυγών και χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει το μείγμα λευκό. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι αφού πρώτα το έχουμε κοσκινίσει

για να είναι πιο αφράτο και ανακατεύουμε απαλά. Τέλος, χτυπάμε τα ασπράδια μόνα τους και τα προσθέτουμε και αυτά στο μείγμα. Στη συνέχεια απλώνουμε το μείγμα στο ταψί και το ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς. Μέχρι να κρυώσει η βάση κόβουμε τις φράουλες σε κομμάτια κάθετα τα οποία θα προστεθούν στο πλάι της βάσης.Τοποθετούμε τα 3 φύλλα ζελατίνης σε ένα μπολ με κρύο νερό για 20 λεπτά. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί μαζί με 250 γρ κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Ξεπλένουμε τα φύλλα ζελατίνης και τα τοποθετούμε στο μείγμα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε και απλώνουμε πάνω από τη βάση με προσοχή να μη πέσουν οι φράουλες. Τοποθετούμε την τούρτα στο ψυγείο για 1 ημέρα.Ζεσταίνουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, το νερό και το κακάο με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να βράση. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τα άλλα 2 φύλλα ζελατίνης και στη συνέχεια τα προσθέτουμε στο μείγμα σοκολάτας. Απλώνουμε στη συνέχεια το γλάσο πάνω από την τούρτα και το αφήνουμε στο ψυγείο αφού πρώτα το έχουμε διακοσμήσει με φράουλες και μούρα.