Κολοκυθόσουπα με τζίντζερ

13:54 7/11/2014 - Πηγή: That’s Life

Τώρα που σιγά-σιγά έχει αρχίσει να κρυώνει ο καιρός, και οι κολοκύθες υπάρχουν σε αφθονία, δεν υπάρχει πιο ωραίος τρόπος να αρχίσεις ένα δείπνο, από μία νόστιμη βελουτέ κολοκύθας. Εμείς πάλι, επειδή μας αρέσει πολύ, την τρώμε και σαν κυρίως πιάτο.Υλικά500 γραμμάρια κολοκύθα καθαρισμένη, κομμένη σε κύβους½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο50 γραμμάρια βούτυρο50 γραμμάρια σχοινόπρασο (chives) ψιλοκομμένο4 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους1200

ml νερό1 κουταλάκι γλυκού τζίντζερ½ κουταλάκι γλυκού κόλιανδρο1 κύβος κοτόπουλοΛίγο αλάτιΕκτέλεσηΣε μία μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρουμε το σχοινόπρασο, τις πατάτες και την κολοκύθα για 6’-8’.Προσθέτουμε τον κύβο, λίγο αλάτι, το νερό, το κόλιανδρο και το τζίντζερ κι αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και σιγοβράζουμε για 30’ με μισάνοικτο καπάκι.Περνάμε τη σούπα από το multi ή χρησιμοποιούμε το pimer για να πολτοποιήσουμε τη σούπα μας.Αν τη θέλουμε λίγο πιο αραιή μπορούμε να προσθέσουμε λίγη κρέμα γάλακτος.Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως. Αν θέλουμε διακοσμούμε με λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.