Κοτόσουπα αυγολέμονο

15:46 23/1/2015 - Πηγή: That’s Life

Κάποιοι αυτό το φαγητό το έχουν στο μυαλό τους συνδεδεμένο με το κρυολόγημα. Καμία σχέση! Είναι ένα υπέροχο φαγητό που είναι ότι πρέπει για τις κρύες μέρες του χειμώνα. Και είναι και πολύ χορταστικό. Αν δε, το συνοδέψεις με φρέσκο, ζυμωτό ψωμάκι, τα σπάει!Υλικά (για 4 άτομα)3 μπούτια κοτόπουλο (ή άλλο κομμάτι αν προτιμάτε)¼ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο50 γραμμάρια βούτυρο1 κύβος κοτόπουλο

(προαιρετικά-για πιο έντονη γεύση)1,5 lt νερό1 κουταλιά σούπας τραχανάΑλάτιΜπούκοβοΓια το αυγολέμονο1 αυγόΧυμός από ένα μεγάλο λεμόνιΕκτέλεσηΣε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε δυνατή φωτιά. Βάζουμε τα κομμάτια κοτόπουλο και τα σοτάρουμε κι από τις δύο πλευρές (για περίπου 5’).Προσθέτουμε το νερό, τον κύβο, αλάτι και μπούκοβο (όσο μας αρέσει). Μόλις πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και σιγοβράζουμε για 35’ (να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο).Βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και προσθέτουμε τον τραχανά. Σιγοβράζουμε τη σούπα για άλλα 5’.Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε το κοτόπουλο κι ετοιμάζουμε το αυγολέμονο.Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά με το σύρμα το αυγό και το χυμό λεμονιού. Παίρνουμε μικρές κουταλιές από το ζεστό ζουμί στην κατσαρόλα και το προσθέτουμε λίγο-λίγο στο μπολ με το αυγολέμονο κι ανακατεύουμε καλά. Μόλις το αυγολέμονο πάρει τη θερμοκρασία από το ζουμί (θα χρειαστούν αρκετές κουταλιές σούπας από το ζουμί της κατσαρόλας). Ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε ελαφρά, κινώντας κυκλικά την κατσαρόλα και κατεβάζουμε από τη φωτιά.Προσθέτουμε και το καθαρισμένο κοτόπουλο ψιλοκομμένο και σερβίρουμε αμέσως.Αν θέλουμε προσθέτουμε επιπλέον μπούκοβο, κρουτόν ή φρεσκοτριμμένο πιπέρι.