Πικάντικη σούπα βελουτέ με κουνουπίδι

13:34 11/3/2015 - Πηγή: That’s Life

Ελπίζω αυτή να είναι η τελευταία μου συνταγή σούπας για τη σεζόν και ο καιρός να ζεστάνει σύντομα. Μέχρι τότε όμως, αυτή η πικάντικη σούπα θα σας ζεστάνει πολύ.Υλικά½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο1 μεγάλο κουνουπίδι (μόνο τα λουλουδάκια του)1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 πιπεριά κέρατο ψιλοκομμένη (εγώ έβαλα δύο γιατί μου αρέσουν πολύ οι πικάντικες γεύσεις)2 κύβοι κοτόπουλο1 λίτρο νερό½ κουταλάκι γλυκού πάπρικα καπνιστή1 κλωνάρι δενδρολίβανο (μόνο τα φυλλαράκια του)ΑλάτιΕκτέλεσηΖεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μία μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το κουνουπίδι 3’- 4’ σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στην κατσαρόλα και μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 30’- 40’.Κατεβάζουμε τη σούπα από τη φωτιά και την πολτοποιούμε με ένα minipimer μέχρι να γίνει εντελώς λεία.Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή.