Σουβλάκια με μυρωδάτο κοτόπουλο και μανιτάρια

12:15 4/6/2013 - Πηγή: That’s Life

Θερμίδες ανά μερίδα : 209

Υλικά:

4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο455 γρ. φρέσκα μανιτάρια ολόκληρα1 κουτ.γλ. ξηρό δεντρολίβανο1 κουτ.γλ. ξηρό μαϊντανό½ κουτ.γλ. ξηρό θυμάρι½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού2 κουτ.σούπας λευκό ξύδι½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου χωρίς λιπαρά1 κουτ.γλ. μαύρο πιπέρι8 ξύλινα καλαμάκια 25 εκατοστών

Εκτέλεση:

Κόψτε τα φιλέτα κοτόπουλο σε

μικρά κομμάτια και τοποθετήστε σε ένα μπολ με τα μανιτάρια.Αναμείξτε τα μυρωδικά (το δεντρολίβανο, το μαϊντανό, το θυμάρι) με το χυμό λεμονιού, το ξύδι, το ζωμό. Ρίξτε αλάτι και πιπέρι και καλύψτε με το μείγμα το κοτόπουλο με τα μανιτάρια.Αφήστε τη μαρινάδα στο ψυγείο από 4 έως 12 ώρες.Περάστε τα κομμάτια με το κοτόπουλο και τα μανιτάρια στα ξύλινα καλαμάκια.Προθερμάνετε το grill της Russell Hobbs, και τοποθετήστε τα καλαμάκια πάνω στην επιφάνεια του grill για 5-7 λεπτά μέχρι να ψηθεί τελείως το κοτόπουλο και τα μανιτάρια να είναι ελαφρώς καβουρδισμένα.