Συνταγή για τέλειο, σοκολατένιο ρολό

11:01 20/2/2013 - Πηγή: That’s Life

Υλικά:

Για το παντεσπάνι:

6 αυγά, χωριστά τα ασπράδια από τους κρόκους150 γρ. ζάχαρη50 γρ. κακάολίγο βούτυροζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα (προαιρετικά)

Για τη γέμιση:

200 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί1 κ.γλ βανίλια σε υγρή μορφή

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 οC. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί. Σε ένα μπολ, χτυπάμε τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Κατόπιν κοσκινίζουμε μέσα το κακάο και ανακατεύουμε καλά με κουτάλι ή, καλύτερα, με μαρίζ (σπάτουλα σιλικόνης). Στο μίξερ

χτυπάμε στη χαμηλή ταχύτητα τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα. Ενσωματώνουμε τη μαρέγκα στο μείγμα κακάο μας και στη συνέχεια απλώνουμε το μείγμα στο ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο, για 15 με 20 λεπτά περίπου, βγάζουμε το παντεσπάνι και το αφήνουμε να κρυώσει στο ταψί. Βγάζουμε το παντεσπάνι από το ταψί μαζί με το αντικολλητικό χαρτί, το αναποδογυρίζουμε σε μια πετσέτα (για να το τυλίξουμε στη συνέχεια σε ρολό) και αφαιρούμε το αντικολλητικό χαρτί.

Για τη γέμιση: Χτυπάμε την κρέμα και την βανίλια σε σαντιγί και γεμίζουμε με αυτή το παντεσπάνι μας. Τυλίγουμε το ρολό με τη βοήθεια της πετσέτας. Τέλος, τοποθετούμε το ρολό σε μια πιατέλα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Σερβίρουμε κομμένο σε φέτες.