Τα σάντουιτς των διακοπών

12:49 13/8/2015 - Πηγή: That’s Life

Η παραλία σου ανοίγει την όρεξη και θέλεις να φας κάτι υγιεινό, νόστιμο, εύκολο αλλά και γρήγορο. Διαφορετικές επιλογές για σάντουιτς που ταιριάζουν για όλα τα γούστα. Ξεχάστε λοιπόν τα κλασσικά σάντουιτς με γαλοπούλα, τυρί, ντομάτα και μαγιονέζα, καιρός να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό.Σάντουιτς με κοτόπουλο

και σάλτσα μουστάρδαςΨωμί χωρίς γλουτένη επιλογήςΚίτρινο τυρίΚομμάτια κοτόπουλο ψημέναΛάχανοΜουστάρδα Aioli (συνταγή παρακάτω)Για την Μουστάρδα Aioli:2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon1 Κρόκο αυγού1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού½ φλιτζάνι ελαιόλαδο3 κουταλιές της σούπας μουστάρδαΕκτέλεσηΠροσθέτουμε τη μουστάρδα Ντιζόν, τον κρόκο αυγού και το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ και χτυπάμε ελαφρά μέχρι να γίνει λείο. Προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο ενώ συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες. Τέλος, προσθέτουμε τη μουστάρδα. Τοποθετούμε τις φέτες ψωμί στο φούρνο και ψήνουμε για 3 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές οι φέτες. Προσθέτουμε το τυρί και στη συνέχεια αφήνουμε τις φέτες για 3 λεπτά ακόμα στον φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, το λάχανο και τη μουστάρδα Aioli.Μεσογειακό ψημένο σάντουιτς με τυρίΥλικά2 φέτες χωριάτικο ψωμί άσπρο ή προζύμι ψωμί1 κουταλιά της σούπας λάδι60 γρ. ψιλοκομμένη μοτσαρέλα30 γραμμάρια φέτα2 φλιτζάνια ​​σπανάκι4 φέτες ντομάτας2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες μαύρες ελιές1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο (περίπου 1/3 σκελίδα)Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέριΕκτέλεσηΖεσταίνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Προσθέτουμε και σοτάρουμε το σκόρδο με το σπανάκι για 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε το βασιλικό. Στη συνέχεια φτιάχνουμε το σάντουιτς, βάζουμε μια φέτα ψωμί απλώνουμε τη μοτσαρέλα, τη φέτα, τις ντομάτες, το μείγμα με τον βασιλικό, ξανά άλλη μια στρώση από ντομάτες, ελιές και κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και βάζουμε από πάνω την άλλη φέτα από το ψωμί. Σε ένα τηγάνι βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι και προσθέτουμε το σάντουιτς μαγειρεύοντας το για 3 λεπτά μέχρ να ροδίσει και από τις 2 πλευρές.Σάντουιτς με κοτόπουλο Caesar και μπέικονΥλικά1/2 φλιτζάνι σάλτσα CaesarΜισό στήθος κοτόπουλου σε κομμάτια1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι4 φέτες μπέικον1 μπαγκέτα πολύσπορη1/2 φλιτζάνι ​​σπανάκι12 λιαστές ντομάτες60 γρ παρμεζάναΜαύρο πιπέρι, για το πασπάλισμαΕκτέλεσηΠροθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε τα κομμάτια κοτόπουλου αφού πρώτα τα έχουμε πασπαλίσει με αλάτι,πιπέρι και λάδι. Ψήνουμε και το μπέικον για 10 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό. Όσο ο φούρνος είναι ακόμα ζεστός κόβουμε στη μέση το ψωμί και το ψήνουμε για 5 λεπτά. Μόλις το αφαιρέσουμε προσθέτουμε και στα δύο κομμάτια από το ψωμί το dressing, το σπανάκι, τις λιαστές ντομάτες, το τη παρμεζάνα, το μπεικον και το κοτόπουλο, προσθέτουμε λίγο πιπέρι και στη συνέχεια λίγο σπανάκι ακόμα. Κλείνουμε το σάντουιτς με την άλλη φέτα ψωμιού.