Τσίζκεϊκ διαίτης με τριπλή σοκολάτα! Θαύμα

13:35 8/8/2015 - Πηγή: That’s Life

Είναι ελαφρύ, πολύ νόστιμο και ιδανικό για εσένα που αγαπάς τη σοκολάτα.Ένα τσίζκεϊκ με τριπλή γεύση σοκολάτας για ένα όμορφο Σαββατοκύριακο!Ξεκινάμε: Υλικά για τη βάση:2/3 της κούπας νιφάδες βρώμης8 μπισκότα digestive με σοκολάτα2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι1 κουταλιά της σούπας βούτυρο λιωμένοΤο ασπράδι από ένα μεγάλο αυγόΓέμιση:1 φλιτζάνι

κρυσταλλική ζάχαρη1/4 φλιτζανιού άγλυκο κακάο2 κουταλιές της σούπας αλεύρι φαρίνα1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι340 γραμμάρια τυρί κρέμα280 γραμμάρια τυρί κρέμα με λίγα λιπαρά4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας30 γραμμάρια σοκολάτα γάλακτος λιωμένη2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος light1 φλιτζάνι βατόμουραΕκτέλεσηΠροθερμαίνουμε τον φούρνο στους180 βαθμούςΑπλώνουμε τις νιφάδες βρώμης σε ένα χαρτί ψησίματος και τις ψήνουμε για 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Στα πέντε πρώτα λεπτά ανακατεύουμε για να ψηθούν ομοιόμορφα.Τις αφήνουμε να κρυώσουν και βάζουμε στο μπλέντερ τα μπισκότα, την ζάχαρη και το αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα ωραίο μείγμα!Προσθέτουμε το βούτυρο και το ασπράδι και συνεχίζουμε το χτύπημα.Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ. και ύψους 4-5 εκατ. (το έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει- ελαφρώς!)Ψήνουμε στους 180 για 22 λεπτά. Το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.Μειώνουμε την θερμοκρασία του φούρνου στους 160.Προετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας την κρυσταλλική ζάχαρη, το κακάο, το αλεύρι και το αλάτι.Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα του μίξερ τα τυριά μέχρι να γίνουν μία κρέμα. Προσθέτουμε τα αυγά- 1 κάθε φορά- συνεχίζοντας να χτυπάμε. Βάζουμε τη βανίλια και το κακάο μέχρι να «ενωθούν» όλα τα υλικά.Ρίχνουμε την ζάχαρη και 2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος.Ρίχνουμε το μείγμα επάνω στην ήδη ψημένη και κρύα βάση και το ψήνουμε στους 160 για μία ώρα ή μέχρι να ροδίσει. Τσεκάρουμε με ένα μαχαίρι για να μην καεί!Το βγάζουμε και γαρνίρουμε με κρέμα και βατόμουρα.