Καλοκαιρινό στιφάδο με μοσχάρι ή βοδινό και κολοκυθάκια

18:31 25/6/2019 - Πηγή: Το Βήμα

Αυτή την εποχή φτιάχνουμε στην Κρήτη ένα στιφάδο πιο ελαφρύ από το κλασικό. Στα αρκετά κρεμμύδια προσθέτουμε μικρά κολοκυθάκια και φρέσκια ντομάτα που δεν συνηθίζεται στην κλασική κρητική συνταγή, η οποία στην πιο παλιά της εκδοχή δεν περιείχε καθόλου ντομάτα. Το φτιάχνουμε τις περισσότερες φορές με βοδινό (η καλύτερη επιλογή) ή με μοσχάρι, αλλά δεν είναι άσχημο με χοιρινό ή κουνέλι.