Μπιφτέκια χταποδιού

09:56 4/3/2014 - Πηγή: Chefoulis

ΥλικάΧταπόδι 1 κιλό βρασμένο φρέσκο ή κατεψυγμένοΝερό για βράσιμο χταποδιούΞύδι 2 κουταλιές σούπαςΜαϊντανός 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένοΦρυγανιά τριμμένη 4- 5 κουταλιές σούπαςΚρεμμύδια φρέσκα 3 ψιλοκομμέναΝτομάτα 1 ψιλοκομμένηΑλάτι - πιπέρι Ρίγανη Ελαιόλαδο 2 κουταλιές σούπαςΟδηγίες

Βράζουμε το χταπόδι με νερό ίσα να το σκεπάζει και ξύδι μέχρι να μαλακώσει.Αφού βράσει το τεμαχίζουμε σε μικρότερα κομμάτια και το βάζουμε στο μπλέντερ να πολτοποιηθεί ελαφρώς (όχι να λιώσει τελείως). Το αφήνουμε να κρυώσει, το βάζουμε σε ένα βαθύ

μπολ και προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο,τον μαϊντανό, την ντομάτα , την φρυγανιά, αλάτι-πιπέρι,ρίγανη και το ελαιόλαδο και αρχίζουμε να το ζυμώνουμε καλά (όπως κάνουμε με τον κιμά). Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο φρυγανιά ακόμη. Πλάθουμε την ζύμη μας σε σχήμα μπιφτεκιού χορταστικού και τα ψήνουμε στην σχάρα ή στο γκριλ.

*Αν θέλουμε μπορούμε να τα φτιάξουμε σαν κεφτεδάκια και να τα τηγανίζουμε αφού πρώτα τα αλευρώσουμε.

The post Μπιφτέκια χταποδιού appeared first on Chefoulis.