Μελιτζάνες στον φούρνο

11:17 16/4/2014 - Πηγή: Chefoulis

ΥλικάΠατάτες 4 κομμένες σε ροδέλεςΜελιτζάνες 3 κομμένες σε ροδέλεςΗλιέλαιο για τηγάνισμαΝτομάτες 3 ώριμες τριμμένεςΝτοματοπολτός 1 κουταλιά σούπαςΣκόρδο 4 σκελίδες ψιλοκομμένεςΑλάτι - πιπέριΚύβο λαχανικών 1Τυρί ρεγκάτο 200 γρ τριμμένο προαιρετικάΟδηγίες

Κόβουμε τις πατάτες και τις μελιτζάνες σε ροδέλες και τις τηγανίζουμε ξεκινώντας πρώτα από τις πατάτες. Στρώνουμε σε ένα πυρέξ τις πατάτες μας ,τις αλατίζουμε και στην συνέχεια βάζουμε από πάνω τις μελιτζάνες. Σε ένα κατσαρολάκι σοτάρουμε το σκόρδο ελαφρώς, προσθέτουμε τις ντομάτες τριμμένες, τον ντοματοπολτό,αλάτι,πιπέρι

και τον κύβο λαχανικών και αφήνουμε να σιγοβράσει η σάλτσα μας για περίπου 20-30 λεπτά μέχρι να πιει τα πολλά υγρά.Περιχύνουμε τις μελιτζάνες και τις πατάτες μέσα στο πυρέξ, πασπαλίζουμε με το τυρί και ψήνουμε στον φούρνο για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

1 από 6 < ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΗ ΕΠΟΜΕΝΗ >

The post Μελιτζάνες στον φούρνο appeared first on Chefoulis.