Μοσχάρι με πουρέ στον φούρνο

17:29 27/2/2013 - Πηγή: Chefoulis

Μοσχάρι με πουρέ στον φούρνο

ΑπόEua, 27/02/2013

Μοσχαράκι φουρνιστό με συνοδεία πουρέ

Total Time: 01h 15min Χρόνος προετοιμασίας: 30Λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 45ΛεπτάΥλικά:Μοσχάρι - 1 κιλο κομμένο σε κύβους (μέρος κρέατος χτένι)Καρότα - 3 καθαρισμένα και κομμένα ροδέλεςΜαϊντανό - 1 φλυτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένοΣέλινο - 2 φυλλαράκια ψιλοκομμένα (ή σέλερι)Πιπεριά πράσινη - 1 Πιπεριά κόκκινη - 1 Ελαιόλαδο

- 1 ποτήρι κρασιούΚρεμμύδια - 2 μεγάλα (ψιλοκομμένα)Αλάτι - πιπέρι - Νερό - 2 - 3 ποτήρια νερούΝτοματοπολτό - 1 κουτί με ψιλοκομμένο ντοματάκιΓια τον πουρέΠατάτες - 1 1/2 κιλό βρασμένεςΓάλα - 500 γρΒούτυρο - 125 γρΑλάτι - πιπέρι - Τυρί γκούντα - 150 γρ τριμμένοΟδηγίες:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι , το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σοτάρουμε μέχρι να μαραθεί. Μετά βάζουμε τις πιπεριές κομμένες μπαστουνάκια όπως και τα καρότα και αφού μαραθούν καλά βάζουμε και τον μαϊντανό μαζί με το σέλινο(ή σέλερι) ψιλοκομμένα. Στην συνέχεια βάζουμε το κρέας και τα σοτάρουμε όλα μαζί .Τέλος συμπληρώνουμε με τον ντοματοπολτό και το νερό ,αλάτι- πιπέρι και αφήνουμε να ψηθεί για 50 λεπτά (σε χύτρα 25 λεπτά).

Για τον πουρέ βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τις βάζουμε μετά στο μπλέντερ και συμπληρώνουμε μέσα το γάλα , το βούτυρο και το αλάτι και τα κάνουμε πουρέ .Σε ένα πυρέξ βάζουμε το κρέας, το στρώνουμε καλά και από πάνω στρώνουμε τον πουρέ. Τέλος πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς (πάνω & κάτω) για 15 λεπτά περίπου.