Η αγαπημένη μου νηστίσιμη συνταγή

13:09 26/4/2013 - Πηγή: Omorfa Mystika

Τα καλαμαράκια με ελιές, είναι παραδοσιακή συνταγή και γεμάτη αντιοξειδωτικά!

Υλικά για 6 μερίδες

700 γραμμ. καλαμαράκια κομμένα και καθαρισμένα
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
250 γραμμ. ψιλοκομμένη ντομάτα
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
1/3 φλιτζανιού κόκκινο ξηρό κρασί
1 φλιτζάνι πράσινες τσακιστές ελιές χωρίς κουκούτσι, ξαρμυρισμένες
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Σοτάρω

το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι μέχρι να μαραθούν και προσθέτω τα καλαμαράκια. Τα σοτάρω μέχρι να πάρουν χρώμα και να βγάλουν τα υγρά τους.
Τα σβήνω με το κρασί, προσθέτω την ντομάτα και το μαϊντανό και τα σιγοβράζω με σκεπασμένη κατσαρόλα για 15΄.
Προσθέτω τις ελιές και συνεχίζω να σιγοβράζω το φαγητό για άλλα 10΄ ή μέχρι να μαλακώσουν τα καλαμαράκια.

Το μυστικό

Μπορείτε να συνοδέψετε το πιάτο με ρύζι, τηγανιτές πατάτες ή σαλάτα.