Συνταγή: Μανέστρα με λαχανικά και παρμεζάνα

09:33 27/1/2018 - Πηγή: Omorfa Mystika

Μια εύκολη συνταγή από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο, μανέστρα με λαχανικά και παρμεζάνα. Ό,τι πρέπει για το μεσημέρι του σαββάτου.

Υλικά

1 φλ. μανέστρα
1 μικρό κρεμμύδι
1 μικρή σκελίδα σκόρδο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 φλ. καρότα baby, ψιλοκομμένα
1 φλ. μπουκετάκια μπρόκολο
½ κ.γ. χοντρό αλάτι
1 φλ. νερό
1 ½ φλ. ζωμό κότας
1/3 φλ. παρμεζάνα, τριμμένη

Διαδικασία

Ρίχνουμε στον κάδο του επεξεργαστή τροφίμων το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψιλοκόβουμε.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα

ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο.

Ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα, τα μπουκετάκια μπρόκολο, τη Χρυσή μανέστρα, το αλάτι και σοτάρουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το νερό και το ζωμό κότας και μαγειρεύουμε χωρίς καπάκι σε μέτρια φωτιά για 12 λεπτά, μέχρι η μανέστρα να χυλώσει και να αρχίσουν να απορροφούνται τα υγρά.

Προσθέτουμε την παρμεζάνα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

The post Συνταγή: Μανέστρα με λαχανικά και παρμεζάνα appeared first on Όμορφα Μυστικά της Βίκυς Χατζηβασιλείου.