Συνταγή: Μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη

08:41 8/12/2020 - Πηγή: Omorfa Mystika

Ο chef Γιώργος Τσούλης μοιράζεται μαζί μας τη συνταγή για υπέροχα μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη.

ΥΛΙΚΑ

Για τα μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη

240 ml λάδι καρύδας100 γρ. μέλι100 ml κονιάκ50 ml χυμό πορτοκαλιούΞύσμα από 1 πορτοκάλι550 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης1 κ.γ. baking powder½ κ.γ. κανέλα, τριμμένη½ κ.γ. μαγειρική

σόδαΚαρύδια θρυμματισμένα, για το σερβίρισμα

Για το σιρόπι:

300 γρ. μέλι200 ml νερό2 στικ κανέλαΧυμό από 1 λεμόνι

Οδηγίες 

Για το σιρόπι

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα υλικά και αφήνουμε να πάρουν μία βράση.Μόλις πάρει βράση, βράζουμε για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

Για τα μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη

Αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το ξύσμα πορτοκαλιού, το αλεύρι, την κανέλα, τη μαγειρική σόδα, το baking powder και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.Στη συνέχεια, σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το λάδι καρύδας, το μέλι, το κονιάκ, το χυμό πορτοκαλιού και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθούν.Μεταφέρουμε το μείγμα με το λάδι καρύδας στο μπολ με το αλεύρι και ανακατεύουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.Στη συνέχεια, πλάθουμε σε μπαλάκια βάρους 30-35 γρ. το καθένα και τα τοποθετούμε πάνω σε ένα ταψί του φούρνου που έχουμε στρώσει λαδόκολλα.Ύστερα, κάνουμε πιρουνιές στην πάνω πλευρά της κάθε ζύμης για να δώσουμε σχήμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 25-30 λεπτά.Μόλις ψηθούν, ρίχνουμε τα καυτά μελομακάρονα μέσα στο κρύο σιρόπι και τα αφήνουμε μέσα για 10 δευτερόλεπτα.Με μία τρυπητή κουτάλα μαζεύουμε τα μελομακάρονα μέσα από το σιρόπι και τα τοποθετούμε σε ένα σκεύος.Τέλος, πασπαλίζουμε με τριμμένα καρύδια και αφήνουμε να κρυώσουν καλά προτού τα σερβίρουμε.

Καλή απόλαυση!

The post Συνταγή: Μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη appeared first on Όμορφα Μυστικά της Βίκυς Χατζηβασιλείου.