Συνταγή: Σπαγγέτι με σάλτσα κρεμμυδιών

07:43 12/10/2015 - Πηγή: Omorfa Mystika

Μια γρήγορη ιδέα για γκουρμέ δείπνο με φίλους.

Θα χρειαστείτε:
• 1 πακέτο Σπαγγέτι
• 8 κουταλιές σούπας λάδι
• 2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα (και 3 εκ από το πράσινο μέρος)
• 300 γρ. κρεμμύδια τριμμένα
• 4 πράσα ψιλοκομμένα
• 5 κουταλιές σούπας λευκό κρασί
• 3 κουταλιές σούπας μαϊντανό
• 250 γρ. κρέμα γάλακτος
• Αλάτι
• 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
• Μαύρο πιπέρι χονδροκομμένο

Οδηγίες
Βράζουμε για 2 λεπτά το τριμμένο κρεμμύδι και το σουρώνουμε.

Σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα πράσα με το λάδι για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά

προσθέτοντας ½ φλιτζάνι νερό και έχοντας την κατσαρόλα σκεπασμένη.

Προσθέτουμε τα τριμμένα κρεμμύδια και το αλάτι και τ’αφήνουμε στη φωτιά άλλα 10 λεπτά μέχρι να πιούν όλο το νερό τους. Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το κρασί και το μαϊντανό.

Σβήνουμε τη φωτιά, ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και τα αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας για 5 λεπτά.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Βράζουμε τα ζυμαρικά, τα περιχύνουμε με τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με το τυρί και το μαύρο πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως.