Συνταγή: Σπιτικά bake rolls με γεύση πίτσα

08:46 2/2/2018 - Πηγή: Omorfa Mystika

Σπιτικά bake rolls με γεύση πίτσα; Απίθανα, νόστιμα και πιο νόστιμα από αυτά του εμπορίου! Η σπιτική και υγιεινή εκδοχή από τη food blogger Ευαγγελία Βλασσοπούλου.

Υλικά
Για περίπου 100 bake rolls
500 γρ αλεύρι ( Ζέας)
200 – 210 γρ νερό
40 γρ ελαιόλαδο
1 κ.γ αλάτι (θαλασσινό)
2 κ.γ ζάχαρη ( καρύδας)
50 γρ αποξηραμένη ντομάτα
30 γρ πάπρικα γλυκιά
50 γρ αποξηραμένο κρεμμύδι
15 γρ αποξηραμένη πράσινη πιπεριά
8 γρ αποξηραμένο

σκόρδο
1 κ.γ ρίγανη
1 φακελάκι ξερή μαγιά
Εκτέλεση
1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη μας. Τώρα που είναι χειμώνας και κάνει κρύο οι ζύμες μπαίνουν στον αρτοπαρασκευαστή. Αν δεν έχετε αρτοπαρασκευστή δεν υπάρχει πρόβλημα. Και πάλι μπορείτε να τα κάνετε ακολουθώντας την κλασική διαδικασία. Επειδή όμως θέλουμε ζέστη για να φουσκώσει η ζύμη, μπορείτε να επιλέξετε έναν από τους παρακάτω τρόπους. Θα βάλετε τη ζύμη σε ένα μπολ, σκεπασμένο με πετσέτα και θα το αφήσετε μέσα στο φούρνο στους 30 βαθμούς ή κοντά σε καλοριφέρ- τζάκι, ή πάνω σε ηλεκτρική κουβέρτα . Προσοχή, δε θέλουμε μεγαλύτερη θερμοκρασία γιατί θα ξεραθεί η ζύμη μας.

Αν δεν έχετε αρτοπαρασκευαστή
Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας από το αλεύρι 100 γρ ζεστό νερό. Όχι καυτό, γύρω στους 40 βαθμούς. Ανακατεύουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να ενεργοποιηθεί.

Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ωραίο εύπλαστο ζυμάρι. Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι ή κάποιο από τα μπαχαρικά εφόσον χρειάζεται.

2. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 σε αέρα.

3. Ανοίγουμε το φύλλο. Κόβουμε με στρογγυλό κουπάτ. Για να κάνουμε την τρύπα στο κέντρο χρησιμοποιούμε την πίσω πλευρά από μια μύτη από το κορνέ, ή ένα καπάκι από μαρκαδόρο. Το κομμάτι που μένει το βγάζουμε με μια οδοντογλυφίδα.

4. Τοποθετούμε λαδόκολλα στη λαμαρίνα του φούρνου και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε αέρα στους 180 για 12 λεπτά.

Tips:
– Αποξηραμένο κρεμμύδι, σκόρδο και ντομάτα πουλάνε στα μπαχαράδικα.

– Πιπεριά θα βρείτε δύσκολα. Αν δεν έχετε αποξηραντή ώστε να φτιάξετε τη δική σας, δεν πειράζει, απλά μη βάλετε και αυξήστε λίγο την τομάτα.

– Μπορείτε, αν θέλετε, να προσθέσετε διατροφική μαγιά ή άλλο τυρί σε σκόνη ή απλά να προσθέσετε λίγη παρμεζάνα.

– Μπορείτε να αυξήσετε το ελαιόλαδο και να μειώσετε το νερό.

– Η ρίγανη θέλει προσοχή. Μη βάλετε παραπάνω γιατί πικρίζει.

The post Συνταγή: Σπιτικά bake rolls με γεύση πίτσα appeared first on Όμορφα Μυστικά της Βίκυς Χατζηβασιλείου.