Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Δίχρωμα μπισκότα!

20:06 15/10/2018 - Πηγή: Fays Book

Υλικά Συνταγής

325 γραμμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλιτζ. ζάχαρη
1 κρόκο
1 πρέζα αλάτι
1 βανίλια
500 γραμμ. Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις κοσκινισμένο (περίπου. δεν το παίρνει όλο)
100 γραμμ. Κουβερτούρα σε Σταγόνες λιωμένη
100 γραμμ. Κουβερτούρα σε Σταγόνες Λευκή λιωμένη

Εκτέλεση

1. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε για 3΄-4΄. Προσθέτουμε τον κρόκο, το αλάτι και τη βανίλια. Λίγο λίγο προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι διπλώνοντας απαλά το μείγμα με σπάτουλα ή με το χέρι. Δεν θα το πάρει όλο το αλεύρι.

2.

Βγάζουμε τη ζύμη στον πάγκο εργασίας. Τη χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη. Την πλάθουμε σε ρολό και την τυλίγουμε σε μεμβράνη (σε αυτό το στάδιο μπορούμε να τη φυλάξουμε στην κατάψυξη).

3. Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο να παγώσει για μερικές ώρες ώστε να μπορούμε να την κόψουμε. Αφού παγώσει αφαιρούμε τη μεμβράνη και την κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι σε φέτες πάχους 0,5 εκ.

4. Αραδιάζουμε τα μπισκότα σε λαμαρίνα (αν έχουμε φύλλο σιλικόνης τα μπισκότα ψήνονται πιο ωραία). Δεν τα κολλάμε μεταξύ τους.

5. Τα ψήνουμε στους 160 C στον αέρα για περίπου 15΄. Δεν παίρνουν πολύ χρώμα. Αφού ψηθούν τα βάζουμε με προσοχή σε σχάρα να κρυώσουν τελείως.

6. Αφού κρυώσουν καλά βουτάμε το μισό μπισκότο στη μαύρη σοκολάτα και το άλλο μισό στη λευκή.

Tips

Μόλις ψηθούν τα μπισκότα τα μεταφέρουμε το συντομότερο σε σχάρα για να στεγνώσουν ομοιόμορφα και να μη νοτίσουν στη λαμαρίνα.

Πηγή: argiro.gr