Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Φακές με ρύζι μπασμάτι και καρύδα!

20:17 1/3/2018 - Πηγή: Fays Book

Εξωτικό και εύκολο, μοσχομυριστό και νόστιμο, το φακόρυζο, με τη γεύση και το άρωμα της καρύδας θα σας ταξιδέψει. Δοκιμάστε το!

Υλικά Συνταγής

2 κ.σ βούτυρο καρύδας
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σκ. σκόρδο
2 φλ. μπασμάτι
1/2 φλ. τριμμένη καρύδα
4 φλ. νερό
4-5 σπόρους κακουλέ (κάρδαμο)
2 γαρύφαλλα
2 φλ. φακές βρασμένες
αλάτι
πιπέρι
1 φλ. κυβάκια καρύδα
1 κ.σ βούτυρο καρύδας

Εκτέλεση

Ξεκινάμε τις φακές με ρύζι μπασμάτι, λιώνοντας

το βούτυρο σε βαθύ τηγάνι. Σοτάρουμε το κρεμυδι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το σκόρδο και αφήνουμε να ψηθεί για 1 λεπτό.

Προσθέτουμε το ρύζι και την καρύδα. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 2′ να ντυθεί το ρύζι. Προσθέτουμε το νερό, το κακουλέ, το γαρύφαλλο. Σιγοβράζουμε με σκεπασμένο το καπακι, για 10′.

Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το ρύζι να σταθεί για 10′. Τέλος, προσθέτουμε τις φακές και ανακατεύουμε με πιρούνι να αφρατέψει. Αλατοπιπερώνουμε.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα κομμάτια καρύδας. Πασπαλίζουμε στο ρύζι την καρύδα.

Πηγή:https://www.argiro.gr/