Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Κέικ γεμιστό με κρέμα τυριού!

20:04 17/10/2018 - Πηγή: Fays Book

Μοναδικό κέικ εσπεριδοειδών γεμιστό με τυρί κρέμα, τόσο λαχταριστό και τόσο εθιστικό, που θα το φτιάχνετε ξανά και ξανά

Υλικά Συνταγής

250 γραμ. βούτυρο (σε θερμ. δωμ.)200 γραμ. ζάχαρηξύσμα από 1 λεμόνι4 αυγά2 βανίλιες1 κεσεδάκι γιαούρτι (4% λιπαρά)350 γραμ. αλεύρι γ.ο.χ.1 κ.γλ. σόδα μαγειρικής1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ1 κ.γλ. αλάτι250 γραμ. τυρί κρέμα με γιαούρτι4 κ.σ. ζάχαρηξύσμα από 1 πορτοκάλι2 κ.σ χυμό πορτοκάλιΕκτέλεση

Για το κέικ

γεμιστό με κρέμα τυριού, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς C στις αντιστάσεις. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία στρογγυλή φόρμα, μεγάλη, με τρύπα στη μέση.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και το ξύσμα μέχρι να αφρατέψει καλά. Ένα ένα προσθέτουμε τα αυγά, να τα πίνει το μείγμα. Ρίχνουμε τη βανίλια. Εναλλάξ ρίχνουμε το γιαούρτι με το κοσκινισμένο αλεύρι. Κρατάμε 1,5 φλ. από το μείγμα του κέικ και το υπόλοιπο το αδειάζουμε στην έτοιμη φόρμα.

Σε μπολ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού. Προσθέτουμε το μισό φλ. μείγμα του κέικ και ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε τη γέμιση σε στρώση στη φόρμα, φροντίζοντας να μην ακουμπάει στα τοιχώματα. Καλύπτουμε με το υπόλοιπο 1 φλ. μείγμα κέικ.

Με μαχαίρι αναμιγνύουμε τα δύο μείγματα χωρίς να ακουμπάμε τη φόρμα.

Ψήνουμε για 1 ώρα περίπου. Αφήνουμε στη φόρμα για 15΄και έπειτα το βάζουμε σε σχάρα να κρυώσει. Πασπαλίζουμε με άχνη.

Πηγή: www.argiro.gr