Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο!

13:10 25/11/2018 - Πηγή: Fays Book

Ένα κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες, τόσο ζουμερό, νόστιμο και ευωδιαστό που θα σας το ζητάνε συνέχεια

Υλικά Συνταγής

1 μεγάλο κοτόπουλο γύρω στα 1.800 γραμ. με 2 κιλά10 πατάτες3/4 φλ. ελαιόλαδο1 φλ. νερό2 λεμόνια4 σκ. σκόρδο1 πορτοκάλιλίγα φρέσκα βότανα (ρίγανη-θυμάρι-δεντρολίβανο ή ένα της αρεσκείας σας)αλατοπίπεροΕκτέλεση

Για το κοτόπουλο

με πατάτες στο φούρνο, στεγνώνουμε πρώτα καλά το κοτόπουλο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώνουμε την κοιλιά του.

Κόβουμε το πορτοκάλι στα 4 και γεμίζουμε την κοιλιά. Βάζουμε τα βότανα και τα σκόρδα.

Αλείφουμε το κοτόπουλο με λάδι εξωτερικά και το αλατοπιπερώνουμε. Το ακουμπάμε στο ταψί με το στήθος προς τα πάνω, όπως ακριβώς βάζουμε τη γαλοπούλα των Χριστουγέννων.

Ολόγυρα βάζουμε τις πατάτες κομμένες σε χοντρές φέτες, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με το λεμόνι, το νερό και το ελαιόλαδο.

Σκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε 1 ώρα σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C. Αφαιρούμε το σκέπασμα, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 40′, μέχρι να μαλακώσουν καλά οι πατάτες και να μείνουν με το λάδι τους.

Αφήνουμε το κοτόπουλο, αφού ψηθεί, να σταθεί για 15′ να ανακτήσει τα υγρά του. Έτσι βγαίνει ζουμερό και τρυφερό.

Πηγή: www.argiro.gr