Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Λεμονάτο κοτόπουλο με πατατοσαλάτα!

21:58 23/1/2020 - Πηγή: Fays Book

Υλικά συνταγής:

1 (σε μερίδες) κοτόπουλο
1/4 φλ. ελαιόλαδο
1 λεμόνι
αλάτι
πιπέρι
1½ κ.γ. ρίγανη

Για την πατατοσαλάτα:
5-6 πατάτες
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1 λεμόνι
1 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ. κάπαρη
1 κ.σ. αλάτι
1 κ.σ. ρίγανη

Εκτέλεση:

Ροδίζουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές και σβήνουμε με λεμόνι. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγο βρασμένο νερό, έτσι ώστε να μισόσκεπάζει το κοτόπουλο και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 40 λεπτά. Προς το τέλος προσθέτουμε την ρίγανη.

Για την πατατοσαλάτα: Βράζουμε τις πατάτες σε μπόλικο νερό, στραγγίζουμε και αφήνουμε λίγο νερό στην κατσαρόλα. Χτυπάμε στο μπλέντερ, ρίγανη λεμόνι, λάδι, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε στην κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Πηγή: www.argiro.gr