Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Λεμονοριγανάτο ολόκληρο κοτόπουλο με ψητές τσακιστές πατάτες και μανιτάρια!
Δεν είναι ένα απλό κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο! Τέλεια μαριναρισμένο, μαλακό, ζουμερό και πεντανόστιμο, θα το φιάχνετε ξανά και ξανά γιατί όλοι θα σας το ζητάνε!
Υλικά Συνταγής
1 κοτόπουλο γυρω στο 1.700 γραμ
2 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι
2-3 πρέζες ρίγανη
1 κ.σ βούτυρο
1 κ.σ μουστάρδα
ξύσμα λεμονιού
αλάτι -πιπέρι
500 γραμ. μανιτάρια φρέσκα
500 γραμ. baby
Για το σερβίρισμα
πράσινη ανάμεικτη σαλάτα
πιπεριές φλωρίνης
Για τη μαρινάδα
χυμό απο 1 μεγάλο λεμόνι
λιγο άρτυμα λεμονιού
1/2 κ.γλ. αποξηραμένο σκόρδο
λίγη ρίγανη
λίγο φρέσκο θυμάρι
2 κ.σ μουστάρδα
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Ξεκινάμε αυτό το κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο, βάζοντας σε ένα μπολ το θυμάρι, τη ρίγανη, το βούτυρο, τη μουστάρδα, το ξύσμα, αλάτι και πιπέρι. Τα ανακατεύουμε να γίνουν πάστα.
Παίρνουμε το κοτόπουλο, αφαιρούμε το λαιμό και κόβουμε τις άκρες από τις φτερούγες. Ανασηκώνουμε ελαφρά την πέτσα του κοτόπουλου με τα δάχτυλα. Αλείφουμε με την πάστα των μυρωδικών ανάμεσα στην πέτσα και το στήθος. Επαναφέρουμε την πέτσα στο αρχικό σημείο.
Τοποθετούμε το κοτόπουλο με το στήθος προς τα κάτω στον πάγκο. Με ψαλίδι κουζίνας ή κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κατά μήκος τη μία πλευρά, από την ουρά προς το λαιμό. Πιέζουμε και ανοίγουμε διάπλατα (πεταλούδα) το κοτόπουλο. Αναποδογυρίζουμε το κοτόπουλο, με το στήθος προς τα εμάς και την κοιλιά του στον πάγκο. Πατάμε με τα χέρια γερά, να γίνει όσο πιο πλακέ γίνεται. Πιέζοντάς το, σπάει το κόκαλο του στήθους και πλαταίνει. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές.
Βάζουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα βαζάκι. Τα χτυπάμε για λίγο και αλείφουμε το κοτόπουλο με την μαρινάδα.
Βάζουμε το κοτόπουλο σε μεγάλη σακούλα τροφίμων ή σε πλακέ μπολ. Το κοτόπουλο πρέπει όταν μαρινάρετε να είναι ανοικτό (πλακέ). Περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Δένουμε τη σακούλα και κουνάμε καλά ώστε να πάει παντού η μαρινάδα. Αφήνουμε να μαριναριστεί το λιγότερο για 4 ώρες και το περισσότερο για 48 ώρες (πάντα στο ψυγείο). Αναποδογυρίζουμε τη σακούλα (ή ανακινούμε το σκεύος) αρκετές φορές.
Την επόμενη μέρα αφήνουμε το κοτόπουλο εκτός ψυγείου για 30΄ πριν το ψήσουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου
Διαλέγουμε όσο πιο μικρές πατάτες γίνεται. Τις πλένουμε με την φλούδα τους. Τις τσακίζουμε μια μια με μπάτη ή άλλο βαρύ αντικείμενο να σκάσουν και να να κάνουν ανοίγματα. Τις βάζουμε στο ταψί. Χοντροκόβουμε τα μανιτάρια τα προσθέτουμε στις πατάτες.
Αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά .Τα ανακατεύουμε πολύ καλά. Από πάνω βάζουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο με το στήθος προς τα επάνω.
‘Εχουμε προθερμάνει πολύ καλά τον φούρνο μας στους 200°C στον αέρα και ψήνουμε για 45’.
Δεν ανοιγοκλείνουμε τον φούρνο κατά την διάρκεια του ψησίματος, για να ψηθεί σωστά και να τραγανίσει η πέτσα του κοτόπουλου.
Πηγή: argiro.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Έγκυος η Jennifer Aniston!
- O Ρέμος «τρώει» Μακρυπούλια-Μουτσινά; Το παρασκήνιο και οι αποφάσεις
- Μάκης Τριανταφυλλόπουλος: Το πρώτο του μήνυμα μετά την ανακοίνωση του θανάτου της μητέρας του
- Στάση εργασίας την Τρίτη στο μετρό
- Η απάντηση για το πόσο θα ζήσεις βρίσκεται εκεί κάτω
- Ημερήσιες Προβλέψεις για όλα τα Ζώδια 07/11
- Showbiz: H Aντέλ είπε όχι σε 1.000.000 ευρώ για τον πιο απίστευτο λόγο
- 12 ιδέες ώστε η επόμενη επίσκεψή σου για μανικιούρ να έχει εντελώς διαφορετική τροπή!
- Ποιά μάσκαρα ταιριάζει στις βλεφαρίδες σου;
- Ελένη Μενεγάκη: Δε φαντάζεστε για ποιο λόγο η μητέρα της την πήγαινε αγκαλιά το σχολείο
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Fays Book
- Τελευταία Νέα Fays Book
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Λεμονοριγανάτο ολόκληρο κοτόπουλο με ψητές τσακιστές πατάτες και μανιτάρια!
- Δύσκολες ώρες για πρωταγωνίστρια του Μπρούσκο: ”Δεν φτάνει το κλάμα και ο πανικός…”
- Ελένη Μενεγάκη: Δε φαντάζεστε για ποιο λόγο η μητέρα της την πήγαινε αγκαλιά το σχολείο
- O Μουρατίδης ”καρφώνει” τον Stan: «Έχει κάνει δύο δίσκους και ο τρίτος Greatest Hits! Eδώ γελάμε…»
- Selena Gomez: Να τι φόρεσε στο πρώτο ραντεβού μετά την επανασύνδεση με τον Justin Bieber
- Θανάσης Βισκαδουράκης-Κατερίνα Γιώτη: Βάπτισαν τον γιο τους – ΦΩΤΟ
- Γνωστή τραγουδίστρια εκφράζει το παράπονο της από την Βανδή: ”Περίμενα περισσότερα στήριξη…”
- Αποκλειστικό Nomads! Η επίθεση του Γιώργου Μαυρίδη στην Αποστολία Ζώη στο αποψινό επεισόδιο
- Mani–Monday! Διάβασε όλες τις λεπτομέρειες για το μανικιούρ της Φαίης!
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Γενέθλια για τον Κωνσταντίνο Βασάλο στον Αργυρό: Με ποιους διασκέδασε ο παίκτης του Survivor
- Η γερμανική αυτοκινητοβιομηχανία θέλει να δημιουργήσει ένα πανευρωπαϊκό δίκτυο σταθμών φόρτισης ηλεκτρικών οχημάτων
- Showbiz: Δείτε τον Σάκη Τανιμανίδη να κάνει… pole dancing
- Showbiz: H Aντέλ είπε όχι σε 1.000.000 ευρώ για τον πιο απίστευτο λόγο
- Showbiz: Παύλος Χαϊκάλης: Η θαυμάστρια που τον σόκαρε!
- NOMADS: Λύγισε on camera ο Λευτέρης με το γράμμα από την οικογένεια και το γιο του
- Μην υποτιμάς τον εαυτό σου στο όνομα μιας αγάπης
- Τυφλό τρομοκρατικό χτύπημα στα γραφεία του ΠΑΣΟΚ - Πυροβόλισαν κατά των ΜΑΤ