Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Μαριναρισμένος σολομός με καραμελωμένο κρεμμύδι!
Νόστιμη, υγιεινή, εύκολη και γρήγορη συνταγή. Δοκιμάστε την όλοι!
Υλικά Συνταγής
Για το σολομό
2 φιλέτα φρέσκο σολομό χωρίς την πέτσα
λίγο πιπέρι
1/2 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
2 πρέζες πιπέρι καγιέν
1/2 κ.γ. σκόρδο σκόνη
1/2 κ.γ. αποξηραμένο κρεμμύδι
1 κ.γ. μουστάρδα
1 κ.γ. ζάχαρη μαύρη
4 κ.σ. Βαλσαμικό με μέλι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 κ.σ. ξύδι Βαλσαμικό
1 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικό
2 κ.σ. ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
Για τη σαλάτα
1 φλ. σιτάρι (ή κινόα ή πλιγούρι ή ρύζι )
1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένη
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. Βαλσάμικο με μέλι
2 κ.σ. Κρέμα Βαλσάμικο
1 μελιτζάνα κομμένη σε μικρά καρέ
1 τρυφερό κολοκύθι κομμένο σε μικρά καρέ
1 φλ. ντοματίνια μακρόστενα κομμένα στη μέση
1 μικρο αγγούρι τρυφερό κομμένο σε μικρά καρέ
απο 2-3 κ.σ. φρέσκο βασιλικό
φρέσκο δυόσμο και μαϊντανό ψιλοκομμένα
λίγο ελαιόλαδο έξτρα
2-3 πρέζες μπούκοβο (προαιρετικό)
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Για το σολομό
Σε μπολ βάζουμε πιπέρι, αλάτι, πάπρικα, πιπέρι καγέν, σκόρδο αποξηραμένο, κρεμμύδι, μουστάρδα, ζάχαρη μαύρη, μπαλσάμικο με μέλι και 1 κουταλιά ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με κουτάλι το μείγμα.
Αλείφουμε ολόγυρα τα φιλέτα σολομού. Τα βάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να μαριναριστούν σε θερμοκρασία δωματίου για 20′.
Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 7-8′ να ροδίσει. Προσθέτουμε την κρέμα μπαλσάμικο και το ξύδι. Αφήνουμε 2-3′ να καραμελώσουν.
Ψήνουμε τα φιλέτα σε αντικολλητικό τηγάνι για περίπου 3-4′ από κάθε πλευρά. Σερβίρουμε στο πιάτο με τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Γαρνίρουμε με την γαρνιτούρα.
Για την σαλάτα με σιτάρι
Μουλιάζουμε το σιτάρι για 15′ σε νερό. Το στραγγίζουμε. Το βάζουμε σε κατσαρόλα και το βράζουμε με λίγο αλάτι ή ζωμό για περίπου 25′ να μαλακώσει.
Το στραγγίζουμε. Το βάζουμε σε μπολ κι όσο είναι ζεστό προσθέτουμε λίγο λάδι, το σκόρδο, το ξύδι, την κρέμα μπαλσάμικο και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει και να μαριναριστεί.
Ψιλοκόβουμε τη μελιτζάνα και το κολοκύθι σε πολύ μικρά καρέ. Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι και τα σοτάρουμε για 5-6 ´ ανακατεύοντας σε δυνατή φωτιά να μαλακώσουν. Αλατίζουμε.
Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τα ρίχνουμε στο μπολ με το σιτάρι. Προσθέτουμε το αγγούρι και τα ντοματίνια. Πασπαλίζουμε με τα βότανα. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Ελέγχουμε την οξύτητα. χρειάζεται αρκετή οξύτητα γιατί τα υλικά είναι γλυκά. Επίσης το μπούκοβο δίνει ένταση και ταιριάζει πολύ με το σύνολο των γεύσεων.
Αν έχετε χρόνο αφήστε στο ψυγείο για 1 ώρα να μαριναριστεί γίνεται ακόμα πιο νόστιμη.
Πηγή: www.argiro.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Πέθανε η τραγουδίστρια των Cranberries σε ηλικία 46 ετών
- Η δικηγόρος του Μάνου Παπαγιάννη απαντάει στις κατηγορίες περί ξυλοδαρμού της Σοφίας Παυλίδου
- Πώς Ήταν & Πώς Έγινε: Χριστίνα Λαμπίρη
- Έφυγε από τη ζωή η τραγουδίστρια που έκανε στην Ελλάδα μία από τις μεγαλύτερες ραδιοφωνικές επιτυχίες
- ΕΟΠΥΥ: Αλλαγές στη διαδικασία χορήγησης γυαλιών και ειδών οράσεως στους ασφαλισμένους
- Σοκαρισμένη η Ελένη Μενεγάκη για Παυλίδου-Παπαγιάννη: Η νέες αποκαλύψεις της ηθοποιού
- Γιώργος Λιάγκας: Η πρώτη του δημόσια εμφάνιση μετά το τέλος του Late Night
- Και ο Μάνος Παπαγιάννης καταθέτει μήνυση εναντίον της Σοφίας Παυλίδου
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Fays Book
- Σοκαρισμένη η Ελένη Μενεγάκη για Παυλίδου-Παπαγιάννη: Η νέες αποκαλύψεις της ηθοποιού
- Πέθανε ξαφνικά τραγουδίστρια των Cranberries, Dolores O’ Riordan
- Μάνος Παπαγιάννης: Απαντά με μήνυση κατά της Σοφίας Παυλίδου
- Μάνος Παπαγιάννης: Όλα όσα αποκάλυψε στο Πρω1νό λίγο πριν την επίθεση στη Σοφία Παυλίδου
- Επανάσταση στην πλαστική μύτης: Η νέα ανοιχτή ρινοπλαστική!
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Μαριναρισμένος σολομός με καραμελωμένο κρεμμύδι!
- Τελευταία Νέα Fays Book
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Μαριναρισμένος σολομός με καραμελωμένο κρεμμύδι!
- Σοκαρισμένη η Ελένη Μενεγάκη για Παυλίδου-Παπαγιάννη: Η νέες αποκαλύψεις της ηθοποιού
- Πέθανε ξαφνικά τραγουδίστρια των Cranberries, Dolores O’ Riordan
- Μάνος Παπαγιάννης: Απαντά με μήνυση κατά της Σοφίας Παυλίδου
- Μάνος Παπαγιάννης: Όλα όσα αποκάλυψε στο Πρω1νό λίγο πριν την επίθεση στη Σοφία Παυλίδου
- Επανάσταση στην πλαστική μύτης: Η νέα ανοιχτή ρινοπλαστική!
- Λύθηκε το μυστήριο: Παίκτρια στην ομάδα των Διάσημων η φίλη του Γιώργου Αγγελόπουλου
- Μάξι φόρεμα μέσα στον χειμώνα; Δες πώς θα το συνδυάσεις για τέλειο στιλ!
- Χρώμα και Τάσεις: Τα ματ Κατακτούν τη διακόσμηση!
- Survivor: Όλα όσα δήλωσαν οι Διάσημοι λίγο πριν μπουν στο αεροπλάνο – VIDEO
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle