Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Μελιτζάνες στο φούρνο με κιμά!
Υλικά Συνταγής
Για τις μελιτζάνες
6 μελιτζάνες φλάσκες
1/4 φλ. βαλσαμικό ξύδι
λίγο ελαιόλαδο
λίγο φρέσκο θυμάρι
αλάτι
πιπέρι
Για τις στρώσεις
4 κ.σ ελαιόλαδο
500 γραμ. κιμάς μοσχαρίσιος
1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
2 σκελίδες σκόρδο
6 ντομάτες ώριμες κατακόκκινες
250 γραµ. ανθότυρο θρυµµατισµένο
250 γραµ. φέτα θρυµµατισµένη
1 κ.σ. βασιλικό ψιλοκοµµένο
1 κ.σ. δυόσμο ψιλοκοµµένο
250 γραµ. γιαούρτι στραγγιστό
3 αυγά μεγάλα
1/2 φλ. φρέσκο γάλα
αλάτι
φρεσκοτριµµένο πιπέρι
2 κ.σ. φρυγανιά
2 κ.σ παρμεζάνα ή πεκορίνο τριμμένο
Εκτέλεση
Για τις μελιτζάνες στο φούρνο με κιμά, μπορούμε να βάλουμε ό,τι άλλα λαχανικά έχουμε, καθώς και ό,τι τυριά έχουμε περίσσευμα στο ψυγείο μας.
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες. Τις αραδιάζουμε σε 2 λαμαρίνες . Τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο και βαλσαμικό. Τις αλατίζουμε και προσθέτουμε το θυμάρι. Τις ψήνουμε στους 200 βαθμούς C για 10΄, περίπου, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.
Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο. Ροδίζουμε τον κιμά σε δυνατή φωτιά, να αλλάξει χρώμα για 5-6 λεπτά
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και αφήνουμε να μαραθούν για 4-5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά µε σύρμα. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το γάλα και αλατοπίπερο. Τέλος, προσθέτουμε τα μυρωδικά. Ανακατεύουμε.
Στήνουμε το ογκρατέν με τις μελιτζάνες φούρνου
Σε λαδωμένο ταψί 35 εκ. βάζουμε µία στρώση μελιτζάνες. Ανακατεύουμε τα δύο τυριά (ανθότυρο και φέτα) και πασπαλίζουμε µε λίγο τυρί τις στρωμμένες μελιτζάνες.
Κάνουμε μια στρωση με φέτες ντομάτα και πασπαλίζουμε λίγο κιμά.
Προσθέτουμε το μισό μείγμα αυγών. Κάνουμε δεύτερη στρώση με μελιτζάνα και πασπαλίζουμε µε τα τυριά. Κάνουμε στρώση με ντομάτα, στρώση με κιμά και περιχύνουμε με το υπόλοιπο μείγμα αυγών. Καλύπτουμε µε μία στρώση μελιτζάνα και ροδέλες ντομάτα. Αλατοπιπερώνουµε. Αφήνουμε να σταθεί για 1 ώρα στο ψυγείο.
Ανακατεύουμε σε μπολ τη φρυγανιά με την παρμεζάνα και πασπαλίζουμε το ογκρατέν. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς C στις αντιστάσεις στην κατω σχάρα για 45΄, να σταθεροποιηθεί. (Εναλλακτικά, ψήνουμε στον αέρα στους 160 βαθμούς C, στην μεσαία σχαρα, για 5-10 λεπτά λιγότερο.)
Κόβουμε το ογκρατέν, αφού κρυώσει. Όσο είναι ζεστό δεν κόβεται.
Εαν το βάλετε κατευθείαν στο φούρνο, θέλει λιγότερη ώρα ψήσιμο. Εαν αρχίσει να ροδίζει γρήγορα, το σκεπάζουμε με αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο.
Πηγή: Argiro.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Σία Κοσιώνη: Ξεκινά τις διακοπές της και ποζάρει χωρίς μακιγιάζ
- Έγιναν ζευγάρι μετά το Survivor ο Νάσος Παπαργυρόπουλος και η Εύη Σαλταφερίδου;
- Δούκισσα Νομικού – Δήμητρα Ματσούκα: Συντετριμμένες στην κηδεία του Σωκράτη Κόκκαλη Junior
- Η Ελισάβετ Κωνσταντινίδου φωτογραφίζεται με την κόρη της και τα λέει όλα με μια μόνο λέξη
- Θοδωρής Θεοδωρόπουλος: «Έκανα ναρκωτικά στο παρελθόν. Τα έκοψα όταν…»
- Όναρ θα πει όνειρο: Δείτε τις φωτογραφίες του Μάκη Παντζόπουλου με την οικογένειά του
- Τηλεθέαση: Ποιο τηλεοπτικό "ζευγάρι" κατέκτησε την κορυφή;
- Showbiz: Οικογενειακές στιγμές – Η Ελένη ποζάρει με τις κόρες της (ΦΩΤΟ)
- Εβδομαδιαίες προβλέψεις για όλα τα ζώδια από 22/07 έως 28/07
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Fays Book
- Η Ροδάνθη του Survivor «ρίχνει» το instagram με τη νέα της φωτογραφία
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Μελιτζάνες στο φούρνο με κιμά!
- Η χήρα του Κώστα Χατζηχρήστου συγκινεί με τα λόγια της για τις τελευταίες στιγμές του ηθοποιού
- Ποιος είπε πως τα minimal μανικιούρ είναι βαρετά;
- Δεν μπορείς με τίποτα να οργανώσεις την ντουλάπα σου; 5 τέλειοι τρόποι που θα σε ξετρελάνουν!
- Άννα Λορένη-Παναγιώτης Θεόφιλος: Είναι μαζί και αυτές οι φωτογραφίες το αποδεικνύουν
- Αυτό ήταν! Η Madonna «έριξε» το instagram με τη φωτογραφία που δημοσίευσε
- Τελευταία Νέα Fays Book
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Μελιτζάνες στο φούρνο με κιμά!
- Άννα Λορένη-Παναγιώτης Θεόφιλος: Είναι μαζί και αυτές οι φωτογραφίες το αποδεικνύουν
- Η χήρα του Κώστα Χατζηχρήστου συγκινεί με τα λόγια της για τις τελευταίες στιγμές του ηθοποιού
- Ποιος είπε πως τα minimal μανικιούρ είναι βαρετά;
- Αυτό ήταν! Η Madonna «έριξε» το instagram με τη φωτογραφία που δημοσίευσε
- Η Ροδάνθη του Survivor «ρίχνει» το instagram με τη νέα της φωτογραφία
- Δεν μπορείς με τίποτα να οργανώσεις την ντουλάπα σου; 5 τέλειοι τρόποι που θα σε ξετρελάνουν!
- Ο Ηλίας Γκότσης μιλάει για την Κατερίνα Δαλάκα: Για ποιο λόγο θεωρεί ότι ψηφίστηκε περισσότερο από τον κόσμο;
- Προβλέψεις Σάββατο 21 Ιουλίου 2018
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Oι καλύτερες ταινίες που «μυρίζουν» καλοκαίρι…
- Ολυμπία Χοψονίδου – Βασίλης Σπανούλης: Δείτε υπέροχες φωτογραφίες με τα παιδιά τους με αφορμή τις διακοπές τους
- Aν ετοιμάζεσαι για γάμο ή βάφτιση, καλύτερα ρίξε μια ματιά πρώτα σε αυτό που ακολουθεί…
- Οasis: Eκεχειρία για τα αδέλφια Γκάλαχερ μετά από μια δεκαετία μίσους;
- Φυτικές ίνες: Τι σας προσφέρουν & πόσες χρειάζεστε την ημέρα (βίντεο)
- Ζώδια Σήμερα 21/7: Με τη λίμπιντο στο κόκκινο
- Κάθετη η Μέρκελ: Οι συνέπειες από το πρόγραμμα δεν τελειώνουν τον Αύγουστο