Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Νιόκι με κοτόπουλο και κόκκινη σάλτσα
Σήμερα σας έχουμε μια φανταστική συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Δείτε πως θα την φτιάξετε.
Υλικά Συνταγής
1 κοτόπουλο γύρω στο 1½ κ. (κομμένο σε μερίδες)
4 κ.σ ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο
2 πρέζες μπαχάρι
2 πρέζες κανέλα
2 πρέζες γαρίφαλο
2 πρέζες μοσχοκάρυδο
2 κ.σ πελτέ ντομάτας
1½ φλ. κόκκινο κρασί
1 φλ. ζωμό κότας
αλάτι
πιπέρι
Για τα νιόκι
1 κιλό πατάτες (μετρίου μεγέθους)
180 γραμ. αλεύρι
1/2 κ.γλ. αλάτι
λίγο πιπέρι
3 κρόκους (από μέτρια αυγά)
100 γραμ. φρέσκο ανθότυρο ή τυρί κρέμα
Εκτέλεση
Για το κοτόπουλο
Για τα νιόκι με κοτόπουλο και κόκκινη σάλτσα, κόβουμε πρώτα το κοτόπουλο σε μερίδες, στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί και το ροδίζουμε καλά στο ελαιόλαδο γύρω γύρω.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ολόκληρο. Αφήνουμε να μαραθούν. Πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά. Τρίβουμε τον πελτέ στη βάση της κατσαρόλας. Αφήνουμε να ψηθεί για 1-2΄. Σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το ζωμό και σιγοβράζουμε με σκεπασμένη κατσαρόλα ώστε να μαλακώσει το κοτόπουλο και να πυκνώσει η σάλτσα. Προς το τέλος του βρασμού αλατοπιπερώνουμε.
Για τα νιόκι
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς C. Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα να μαλακώσουν για 30-40΄.
Στραγγίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε στη μέση και τις βάζουμε σε σχάρα με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Τις στεγνώνουμε στον καυτό φούρνο για 6-8΄.
Όταν κρυώσουν ώστε να μπορούμε να τις πιάσουμε, αλλά όσο ακόμα είναι ζεστές, αφαιρούμε τη σάρκα με κουτάλι, τις βάζουμε σε μπολ και λιώνουμε σε λείο πουρέ.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι, τους κρόκους και το τυρί και ανακατεύουμε να γίνει ζύμη. Βάζουμε το μείγμα σε κορνέ και σχηματίζουμε κορδόνι με 1 εκ. πάχος. Κόβουμε νιόκι ανά δύο εκ. διαγώνια. Με την ανάποδη του πιρουνιού πατάμε την επιφάνεια και κάνουμε σχέδιο στα νιόκι.
Τα ρίχνουμε σε νερό που βράζει με αλάτι και βράζουμε για 5΄, μέχρι να ανέβουν όλα στην επιφάνεια. Τα στραγγίζουμε.
Ζεσταίνουμε λίγο βούτυρο στο τηγάνι, ροδίζουμε τα νιόκι για λίγα λεπτά και πασπαλίζουμε με θυμάρι και πάπρικα. Τα σερβίρουμε με το κοκκινιστό κοτόπουλο.
Πηγή: Argiro.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Η τραγική ιστορία ζωής του Βαγγέλη Πλοϊού: Ο γάμος με τη Ρία Δελούτση και ο θάνατος του γιου τους
- Ελένη Μενεγάκη: Έκανα εξετάσεις στον παθολόγο, του έλεγα δεν είμαι καλά και τρέχανε πλημμύρα τα δάκρυα! (BINTEO)
- My Style Rocks: Χαμός στο πλατό! Οι απειλές, ο θυμός και η… εκδίκηση (Pics-Vid)
- Γιώργος Χρανιώτης: Η πρώτη ανάρτηση μετά την αποκάλυψη της εγκυμοσύνης – Η φωτό που μας συγκίνησε
- Προβληματική κυκλοφορία αίματος: Τα ορατά σημάδια που δεν πρέπει να αμελήσετε (εικόνες)
- Ο κνησμός επηρεάζει την ψυχική υγεία
- Γιατί η Kate Middleton έκανε την πιο αναπάντεχη επιλογή συνόλου
- Κόκκινο ή nude; Τι λέει το χρώμα τον νυχιών σου για την προσωπικότητά σου
- Καρκίνος στομάχου: Τι πρέπει να κάνετε για να μειώσετε τον κίνδυνο (video)
- Πώς να διαχειριστείς την αναποφασιστικότητα των Ζυγών!
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Fays Book
- Πώς να διαχειριστείς την αναποφασιστικότητα των Ζυγών!
- Θλίψη στην κηδεία της Μαρίας Μαχαιρά: Συντετριμμένη η κόρη της – ΦΩΤΟ
- Το μήνυμα του Μουτσινά στη Μενεγάκη: “Δηλαδή ρε συ Ελένη, δεν είναι ωραίο…”
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Νιόκι με κοτόπουλο και κόκκινη σάλτσα
- Η εμφάνιση της Φαίης στο Πρω1νό 21/2
- Ελεονώρα Μελέτη: Η αντίδρασή της όταν ρωτήθηκε αν θα βρεθεί στη θέση της Ελένης Μενεγάκη τη νέα σεζόν
- Καιρός: Σαββατοκύριακο με καταιγίδες και χιόνια στα ορεινά
- 5 λόγοι που θα σας πείσουν να βάψετε τα μαλλιά σας κόκκινα πριν έρθει η Άνοιξη
- Η Ειρήνη Στεριανού στο θέατρο-Το φιλί στο στόμα με συμπρωταγωνίστριά της
- Τελευταία Νέα Fays Book
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Νιόκι με κοτόπουλο και κόκκινη σάλτσα
- Πώς να διαχειριστείς την αναποφασιστικότητα των Ζυγών!
- Το μήνυμα του Μουτσινά στη Μενεγάκη: “Δηλαδή ρε συ Ελένη, δεν είναι ωραίο…”
- 5 λόγοι που θα σας πείσουν να βάψετε τα μαλλιά σας κόκκινα πριν έρθει η Άνοιξη
- My Style Rocks: Αυτό είναι το θέμα του αποψινού Gala!
- Καιρός: Σαββατοκύριακο με καταιγίδες και χιόνια στα ορεινά
- Θλίψη στην κηδεία της Μαρίας Μαχαιρά: Συντετριμμένη η κόρη της – ΦΩΤΟ
- Η Ειρήνη Στεριανού στο θέατρο-Το φιλί στο στόμα με συμπρωταγωνίστριά της
- Ελεονώρα Μελέτη: Η αντίδρασή της όταν ρωτήθηκε αν θα βρεθεί στη θέση της Ελένης Μενεγάκη τη νέα σεζόν
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Χρωματιστές ψεύτικες βλεφαρίδες: Κάνουν θραύση στο Instagram και επιβάλλεται να τις φορέσετε το weekend
- Η εμφάνιση της Φαίης στο Πρω1νό 21/2
- Δέσποινα Βανδή: Η έξοδος με πρωταγωνιστές από τις «Άγριες Μέλισσες» (video)
- Κόκκινο ή nude; Τι λέει το χρώμα τον νυχιών σου για την προσωπικότητά σου
- Power Of Love: Θυμάσαι την Άννα Λορένη; Αδυνάτισε και πλέον είναι μια άλλη! Η απίστευτη αλλαγή της!
- Η Fendi έφερε έναν φρέσκο αέρα στο Μιλάνο με τη φθινοπωρινή της συλλογή
- Ο Πιο Αδύναμος Κρίκος: Δεν θα πιστεύετε σε ποια ερώτηση «κόλλησε» ο παίχτης! (video)
- Άγριες Μέλισσες: Αυτό το spoiler σίγουρα του ξέφυγε! – Τι αποκάλυψε ο Μελέτης
- Κόκκινο ή nude; Τι λέει το χρώμα τον νυχιών σου για την προσωπικότητά σου