Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Νηστίσιμα τσουρέκια!

13:03 5/4/2018 - Πηγή: Fays Book

Υλικά:

Για το προζύμι:
2 κύβοι νωπή μαγιά ή 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
1 φλ. τσαγιού χλιαρό νερό
4 κουτ. σούπας αλεύρι

Για τη ζύμη:
1/2 κουτ. γλυκού μαστίχα
1 κουτ. γλυκού μαχλέπι
1 βανίλια
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
1 πρέζα αλάτι
1 φλ. τσαγιού σπορέλαιο
1 και 1/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη
1/2 λίτρο φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
1.150 γραμ. αλεύρι για τσουρέκι

Εκτέλεση:

Για το προζύμι: Διαλύουμε τη μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ με λίγο χλιαρό νερό (35ºC). Προσθέτουμε

τη ζάχαρη και το αλεύρι. Ανακατεύουμε το χυλό. Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε το προζύμι να φουσκώσει για 20΄.

Βάζουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη σε λεκάνη, εκτός από το αλεύρι και το προζύμι. Τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το προζύμι και το αλεύρι. Τα δουλεύουμε με το χέρι. Βάζουμε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να διπλασιαστεί η ζύμη, περίπου 1 ώρα με 1 ώρα και 30΄. Έπειτα τα πλάθουμε στο σχήμα που προτιμάμε. Τα αφήνουμε στο ταψί να φουσκώσουν για τουλάχιστον 20΄. Τα ψήνουμε στους 160ºC για 35΄.

Βασικός κανόνας: Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου!

www.argiro.gr

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
αργυρω μπαρμπαριγου, αργυρω, μπαρμπαριγου, νηστισιμα, μπολ, ζαχαρη, ωρα, ζυμη, λιτρο, μαγια, μπολ, νερο, νωπη, πρεζα, ταψι, χερι, θερμοκρασια, υλικα, χυμος
Αναζητήσεις
ξερη μαγια η νωπη μπαρμπαριγου
Τυχαία Θέματα
νιντζα, ντιν, οπε, σεζαρια εβορα, σισσυ φειδα
iNews > Lifestyle > Fays Book