Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Παγωτό μους σοκολάτα!

13:06 11/7/2018 - Πηγή: Fays Book

Υλικά συνταγής

375 γραμμ. ψιλοκομμένη σοκολάτα500 ml γάλα500 ml κρέμα γάλακτος125 γραμμ. ζάχαρη1 βανίλια (μπαστουνάκι)

Εκτέλεση

1. Βάζουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα μπολ. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, την κρέμα και σχίζουμε οριζόντια το μπαστουνάκι της βανίλιας.
2. Αφαιρούμε τους σπόρους και τους προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε και τη ζάχαρη. Τα ζεσταίνουμε ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. Λίγο πριν βράσει η κρέμα τη ρίχνουμε στο μπολ με την κομματιασμένη σοκολάτα. Αφήνουμε να κρυώσει καλά στο ψυγείο.
4. Ανακατεύουμε το μείγμα, αφού κρυώσει, και το αδειάζουμε στην παγωτομηχανή. Εναλλακτικά, μπορούμε να το χτυπήσουμε με μίξερ χειρός. Το βάζουμε στην κατάψυξη και μόλις αρχίσει να σφίγγει το ξαναχτυπάμε με το μίξερ. Επαναλαμβάνουμε για 5 φορές ανά 30΄ ν’ αφρατέψει.

www.argiro.gr