Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Σπαγγέτι με σαρδέλες και ντοματίνια!

20:05 14/11/2019 - Πηγή: Fays Book

Σήμερα σας έχουμε μια φανταστική συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Δείτε πως θα την φτιάξετε.

Υλικά συνταγής (για 4 μερίδες):

500 γρ. σπαγγέτι

4 σκ. σκόρδο χοντροκομμένο

1 πιπερίτσα (τσίλι) ψιλοκομμένη

12 ντοματίνια πλυμένα και κομμένα στη μέση

1/4 φλ. ελαιόλαδο

1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί

2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

12 σαρδέλες

έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για το σερβίρισμα

αλάτι

φρεσκοτριμμένο

πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα καθαρισμένα φιλέτα σαρδέλας κάτω από τρεχούμενο νερό και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν.

Ζεσταίνουμε σε μεγάλο τηγάνι ή σε πλασοτέ κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 1΄ το σκόρδο και την πιπερίτσα. Αμέσως ρίχνουμε τις σαρδέλες και τις αφήνουμε για 2΄, να αλλάξουν χρώμα. Τις γυρίζουμε από την άλλη μεριά ανακινώντας το τηγάνι ή µε λαβίδα. Προσθέτουμε τα ντοµατίνια κομμένα στα δύο και τα αφήνουμε να σοταριστούν για 2΄, ίσα να αλλάξουν χρώμα και να βγάλουν λίγα υγρά. Σβήνουμε µε το κρασί, αλατοπιπερώνουµε και πασπαλίζουμε µε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Στο μεταξύ βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα σπαγγέτι 2΄ λιγότερο απ’ όσο γράφει η συσκευασία. Τα παίρνουμε µε τσιμπίδα και όπως στάζουν τα ρίχνουμε στη σάλτσα. Ανακινούμε το τηγάνι ή ανακατεύουμε µε τσιμπίδα, σε δυνατή φωτιά, για 1΄-2΄. Σερβίρουμε αμέσως περιχύνοντας µε έξτρα ελαιόλαδο.

Πηγή: www.argiro.gr