Φύλλα ζελατίνης: Τα μυστικά για να τα χρησιμοποιήσεις σωστά

01:56 13/7/2018 - Πηγή: Fays Book

Αν θέλεις να φτιάξεις ένα ζελέ ή μια κρέμα σε κάποιες από τις συνταγές σου, τότε αναμφίβολα θα χρειαστείς φύλλα ζελατίνης. Ωστόσο, πρέπει να τα χρησιμοποιήσεις σωστά, έτσι ώστε η συνταγή σου να μην αποτύχει.

Για ένα σωστό αποτέλεσμα, θα πρέπει να:

Βάλεις τα φύλλα ζελατίνης σε μπολ με πολύ κρύο νερό.

Να τα αφήσεις στο μπολ, τουλάχιστον για τρία λεπτά.

Όταν θα τα αφαιρέσεις από το μπολ, θα πρέπει να τα στύψεις καλά για να φύγει το νερό.

Τα προσθέτεις στο μείγμα σου, το οποίο θα πρέπει να είναι ζεστό (να υπερβαίνει τους 40 βαθμούς). Εάν δεν είναι, θα πρέπει να βάλεις τα φύλλα ζελατίνης σε ζεστό νερό, ή να τα λιώσεις σε μπεν μαρί, αλλιώς δεν θα διαλυθούν.

Αυτό που ΔΕΝ πρέπει ποτέ να κάνεις, είναι να βάλεις τη ζελατίνη μόνη της σε μπρίκι γιατί θα αποκτήσει άσχημη γεύση.

*Οι παραπάνω συμβουλές αφορούν στη ζελατίνη που είναι σε μορφή φύλλων.