Βασίλης Καλλίδης: Γεμιστό κοτόπουλο με ρύζι και καλοκαιρινά λαχανικά!

12:02 19/6/2018 - Πηγή: Fays Book

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό μια συνταγή που σίγουρα θα σας αρέσει πολύ. Αναφερόμαστε στο Γεμιστό κοτόπουλο με ρύζι και καλοκαιρινά λαχανικά! Δείτε πως θα φτιάξετε το σούπερ αυτό φαγητό.

Υλικά:

1 μεγάλο κοτόπουλο περίπου 1800 γρ η έναν κόκορα περίπου 2 κιλά

για τη γέμιση:

300 γρ συκωτάκια κότας
1 πακέτο κίτρινο

ρύζι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
7-8 κλαράκια μαϊντανού ψιλοκομμένα
3-4 κλαράκια άνηθου ψιλοκομμένα
6 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

για το ταψί:

3 κολοκυθάκια σε ροδέλες
3 καρότα σε λεπτές ροδέλες
500 γρ. baby πατάτες
2 πιπεριές σε ροδέλες
1/3 φλ ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Σοτάρουμε τα συκωτάκια για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι και το κρεμμύδι και συνεχίζουμε για 5-6 λεπτά. Προσθέτουμε τα μυρωδικά και το αλατοπίπερο.

Γεμίζουμε και δένουμε το κοτόπουλο. Ακουμπάμε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και αραδιάζουμε τριγύρω τα λαχανικά. Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά με αλατοπίπερο και το ελαιόλαδο.

Ανακατεύουμε καλά τα λαχανικά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 190 βαθμούς για 1 ώρα και 30 λεπτά η 1 ώρα και 50 λεπτά για τον κόκκορα.