Κέικ με μήλο και κανέλα από τον Δημήτρη Μακρυνιώτη

16:46 12/7/2018 - Πηγή: Fays Book

Γιαούρτι 200 γρ.

Αυγά 2 μεσαία

Ζάχαρη 250 γρ.

Βούτυρο 100 γρ.

Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 250 γρ.

Κανέλα 1 κ.σ.

Μήλα πράσινα 3

Καστανή ζάχαρη για το γαρνίρισμα –

Εκτέλεση:

Στον κάδο του μίξερ τοποθετούμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να αφρατέψουν καλά. Σιγά-σιγά προσθέτουμε τα αυγά, αφού πρώτα τα έχουμε χτυπήσει και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το αλεύρι και την κανέλα.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ορθογώνιο πυρέξ-ταψί που πρώτα έχουμε βουτυρώσει κι αλευρώσει. Κόβουμε τα μήλα μας σε λεπτές φέτες και τα τοποθετούμε σε σειρά, το ένα δίπλα στο άλλο πάνω από το μείγμα μας. Έπειτα τα πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη και κανέλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 170 βαθμούς για 45 περίπου λεπτά.