Ο Δημήτρης Μακρυνιώτης μας φτιάχνει το πιο απολαυστικό τιραμισού!

16:07 2/5/2018 - Πηγή: Fays Book

Ο Δημήτρης Μακρυνιώτης, ο αγαπημένος μας pastry chef, τις συνταγές του οποίου φτιάχνουμε συχνά, βρέθηκε στην κουζίνα του Πρω1νού και μας ετοίμασε το πιο απολαυστικό τιραμισού Δείτε τα υλικά και την εκτέλεση.

Υλικά:

400 γραμ. Μασκαρπόνε
100 γραμ. Ζάχαρη άχνη
50 ml. Κονιάκ
500 ml. Κρέμα γάλακτος 35%
1 πακέτο μπισκότα Σαβαγιάρ
10 κ.σ καφέ στιγμιαίο
100 γραμ. Σοκολάτα μπίτερ τριμμένη
Κακάο για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση:

Στο

μίξερ με το φτερό χτυπάμε το μασκαρπόνε με τη ζάχαρη άχνη και το κονιάκ. Έπειτα αλλάζουμε το φτερό με το σύρμα και προσθέτοντας την κρέμα γάλακτος όπως είναι παγωμένη από το ψυγείο συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα μας να γίνει κρέμα.

Σε ένα μπολ βάζουμε μισό λίτρο χλιαρό νερό μαζί με τον καφέ και ανακατεύουμε καλά. Βουτάμε τα σαβαγιάρ στον καφέ και τα τοποθετούμε με την πλευρά της ζάχαρης προς τα κάτω γεμίζοντας τη βάση από ένα πυρέξ περίπου 20×30.

Έπειτα πασπαλίζουμε με την μισή ποσότητα της τριμμένης σοκολάτας και από πάνω στρώνουμε με την μισή ποσότητα από την κρέμα μας. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα σαβαγιάρ, την σοκολάτα και την κρέμα και το τοποθετούμε στο ψυγείο.

Το αφήνουμε εκεί για τουλάχιστον 3 ώρες και πριν σερβίρουμε το γαρνίρουμε με άφθονο κακά.

Δείτε φωτογραφίες από τα στάδια της συνταγής:

Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί: